Lakedra ĉe la homoj ĝi alie nomiĝas flavvosto. Fakte la vosto de la fiŝo estas iom oliveca. Tamen estas individuoj kun okro. Fiŝa gusto ne dependas de koloraj nuancoj. Bongusta viando de ruĝeta koloro estas proksima en gusto kaj kvalito al tinusoj. Post varma traktado, la lakedo heliĝas. Freŝa viando troviĝas en sashimi, suŝio.
Priskribo kaj trajtoj de lacedra
Flavvosta Lakedra rilatas al ĉevala skombro. Kiel aliaj fiŝoj de la familio, la heroino de la artikolo estas maro, amas varmajn akvojn. Tamen ĉiuj ĉevalkombroj estas radnaĝilaj. Ĉi tiuj inkluzivas pli ol 20 mil speciojn de konataj fiŝoj. Ĉi tio estas ĉirkaŭ 95% de la tuta.
La individuaj ecoj de la lacedra inkludas:
- la maksimuma pezo estas 40 kilogramoj.
- korpa longo ĝis 1,5 metroj.
- la normo por plej multaj individuoj estas kilograma pezo kaj 30 centimetroj da longo
- korpo longforma kaj flanke kunpremita
- bruneta flanka strio
- arĝentaj flankoj kaj abdomeno
- verdflava dorso kun blueta nuanco
Ekstere, ekzistas simileco kun tinusoj. Tamen ĉi-lastaj apartenas al la familio de skombro, ne de ĉevala skombro.
Specoj de lakedro
Populare nomata flavvosto, lakedro estas fakte rilata specio. Tio estas, iktiologoj dividas ĉi tiujn fiŝojn. La flavvosto estas pli malgranda, malofte superas metron longan kaj pezas ĝis 11 kilogramojn. Ĝi estas ankaŭ la flavvosto, kiu havas riĉan koloran voston. En la lachedra, la naĝilo estas oliveca.
Flavvostaj fiŝoj
La formo de la kapo ankaŭ diferencas. La flavvosto estas frunto, kiel rozkolora salmo, la buŝo de la fiŝo estas delokita ĝis la fundo. En lacedra, la buŝo estas en la mezo, la frunta linio estas glatigita. Estas ĝuste nomi la fiŝon ora, ne flavvosta. Iktiologoj insistas pri tio.
La korpo de la lakedro estas pli longa kaj pli maldika ol tiu de la flavvosto. Ĉi tio permesas al la heroino de la artikolo naĝi pli rapide. Lacedra ankaŭ kreskas pli rapide, ĉar ĝi vivas iom pli ol flavvosto, dufoje preterpasante ĝin laŭ grandeco kaj maso.
Kaj la flavvosto kaj la lakrado mem estas bredataj sub artefaritaj kondiĉoj. La fiŝidoj estas ordigitaj laŭ grandeco kaj metitaj en malsamajn kaĝojn. Tiel oni malhelpas kanibalismon. Individuoj de siaj propraj specioj ankaŭ povas servi kiel manĝaĵo por la heroino de la artikolo.
Ora lakedro
Fiŝoj kreskigitaj en kaptiteco estas manĝigitaj per hakita viando de malaltvaloraj rasoj. Foje oni uzas kunmetitan nutraĵon. Ĝi estas farita el fiŝfaruno. Tia dieto estas malmulta kompare kun la senpaga.
Tial la viando de kultivitaj lakredoj kaj flavvostoj ne estas tiel bongusta kaj sana kiel tiu de sovaĝaj. Samtempe kaj "forcejaj" fiŝoj estas alte taksataj. En butikoj oni vendas 0,5 kilogramojn (vostotranĉon) kontraŭ ĉirkaŭ 3,5-5 mil rubloj.
Vivmaniero kaj vivmedio
Kia fiŝo estas lacedra videblas per viaj propraj okuloj malproksime de la marbordo. Flavvosto preferas liberajn spacojn. Tamen, ĉe tagiĝo, la fiŝo venas al la insuloj kaj kaboj dum du horoj.
Tie la lacedra serĉas manĝaĵon, kaj sian propran - la fiŝkaptistojn. La procezo de fiŝkaptado de ĉi-lasta nomiĝas laĉringo. Speciala termino asociiĝas kun la malfacileco kapti la heroinon de la artikolo. La fiŝo estas ne nur singarda sed ankaŭ rara. Geografie lacedra estas fiŝo de orienta Azio. Precipe flavvosto troviĝas en Koreio kaj Japanio.
Subakva fiŝkaptada lakedro
En la lando de la Leviĝanta Suno, la heroino de la artikolo nomiĝas ŝtormoj aŭ hamachi. Somere, la lacedra naĝas de la akvoj de Japanio al la rusaj, kunvenante en la Primorsky-Teritorio kaj ĉe la marbordo de Sahalaleno. Lakedra havas societan vivmanieron. Rabaj kolektivoj migras serĉante manĝaĵon. Kion enmetas la flavvosta menuo, ni konsideros en la sekva ĉapitro.
Lakedra nutrado
Fiŝo lakedra povas batali kontraŭ samgenranoj, apudaj aroj de anĉovoj, haringoj kaj sardinoj. Kaj la unua kaj la dua estas flavvostaj manĝaĵoj. Perdita en la grego, li samtempe migras kaj manĝas. Ŝajne mallarĝa listo de "pladoj" estas efektive ampleksa:
- Sardino estas ĝenerala termino por 3 fiŝoj de la familio de haringoj: sardinelo, sardinopo kaj la sardino mem.
- Anĉovoj inkluzivas 9 speciojn de maraj fiŝoj. Pli ol duono de ili estas tipaj por la akvoj de orienta Azio. Ekstere, anĉovoj similas al haringo, sed ili havas grandan buŝon.
- Haringo estas koncepto, kiu kunigas 7 specojn de fiŝoj. Inter ili - denteca, lupo, dobar. Ĉiuj povas fariĝi manĝaĵo de lakedro.
Flavvostaj ĉasoj per tiel nomata kaldrona metodo. Grupo de Lacedrus ĉirkaŭas eblan predon, premante la ringon. Do tie, kie loĝas la lacedra oni povas vidi haringojn, anĉovojn kaj sardinojn saltantajn el la akvo panike. Samtempe la akvo ŝajnas boli. De tie la nomo - la kaldrono.
Provante eskapi de la flavvosto, haringo kaj sardinoj donas sian lokon al fiŝkaptistoj. Tiuj venas de la flanko de la kaldrono, kliniĝante ĉirkaŭ ĝi cirkle. Gravas ĵeti taŭgan logilon.
Se lacedra ĉasas haringojn, elektu blu-rozkoloran. Por ĉevala skombro vi bezonas logilon kun nigraj punktoj, kaj por anĉovo vi bezonas arĝentan logilon. Vidi eksterteranon, flavan voston suspektas, ke io ne taŭgas.
Reproduktado kaj vivdaŭro
La maksimuma vivdaŭro de lacedra estas 12 jaroj. Je unu kaj duono la fiŝo atingas seksan maturiĝon kaj komencas generi. La procezo estas dividita. Tial la generado de la heroino de la artikolo daŭras kelkajn monatojn. Lakedra kaviaro generas en la varma sezono. La fiŝidoj disvolviĝas en la akvokolono.
Kuba Flavvosto
La fiŝidaro manĝas fiŝidojn de la sama anĉovo, haringo, ĉevala skombro. Ekstere, fiŝidaroj de lacedra estas reduktitaj kopioj de plenkreskaj fiŝoj. Se kreskigite en kaptiteco, individuoj atingas la vendeblan mason jare. En naturo, fiŝoj pli ol 2-jaraj estas konsiderataj trofeo. Tia lachedra en la foto okazas plej ofte.
Kiel fari lakedron
Plej multaj homoj preferas vintron lacedra. Recepto eble unu. Tamen plado farita el fiŝoj kaptitaj en la malvarma sezono pli bongustas. La sekreto estas en la grasa enhavo de viando. Vintre la fiŝoj plipeziĝas. Vi povas servi sur la tablo:
1. Bakita lakedra... La fiŝo estas lavita sub fluanta akvo por forigi skvamojn kaj malpuraĵojn. Poste viŝu la kadavron per papera tuko. Ŝmirita kradrostilo estas metita en la fornon varmigitan ĝis 250 kaj ŝaltita al 180 gradoj. Dum ĝi varmiĝas dum 10 minutoj, la fiŝo estas marinita en sako kun citrona suko, salo, cepa pulvoro kaj oleo. Poste, la lakro estas elprenita el la sako sur varman draton, bakante 5 minutojn ambaŭflanke.
Lakedra viando kun citrono kaj wasabi
2. Fritita lakedra... Estas konsilinde uzi gisferan paton. Ĝi devas esti varmigita. Iom da butero kun spicoj hejtas en aparta telero. Kutime prenu paprikon kaj nigran pipron. Pecetoj de fiŝo estas trempitaj en la buteran miksaĵon kaj metitaj en la paton per tenajloj. Fritu 6 minutojn, po 3 ĉiuflanke.
3. Teriyaki... Jen japana plado. Terijaki estas la nomo de la saŭco sub kiu pretiĝas fileoj. Ĝi bezonas 2 pecojn. Fileto estas marinita en miksaĵo de 3 grandaj kuleroj da daŝi-pulvoro, 1 kulero da mirino. Vi bezonas la saman kvanton de sojsaŭco kaj sakeo. Trempu la fiŝon en la saŭco dum 30-40 minutoj. Elprenante la fileon de la marinado, aspergu ĝin per muelita pipro, faruno. La plado estas fritita en kuirilo kun meza fajro. La restaĵoj de teriyaki estas verŝitaj en la preskaŭ finitan fiŝon. Ornamu la pladon per verdaj cepoj.
Eŭropanoj pli ofte preparas lakedron kun frukta salso. Por unu kaj duono glasoj da oranĝa suko, prenu 6 grandajn kulerojn da sukero kaj malhela rumo. Vi ankaŭ bezonas 3 kulerojn da sojsaŭco kaj unu kaj duono da kalka suko, kolza oleo. La salo estas elspezata ĉirkaŭ kvaronon de kulereto. Ĉi tio estas por 4 grandaj pecoj de lachra fileo.
