Korifano - fiŝoestas delfeno en la greka. Ĝi estas populara en multaj landoj kaj havas malsamajn nomojn. En Ameriko ĝi nomiĝas dorado, en Eŭropo la nomo korifeno estas pli ofta, en Anglujo - delfenaj fiŝoj (delfeno), en Italujo - lampyga. En Tajlando fiŝoj distingiĝas laŭ sekso. Maskloj nomiĝas dorad, inoj nomiĝas mahi-mahi.
Priskribo kaj trajtoj
Dorado apartenas al la ordo de ĉevala skombro kaj estas la sola genro de la familio. Ĝi estas raba fiŝo kun alta korpo, premita flanke. La kapo estas platigita, foje tiom, ke de malproksime ŝajnas, ke la fiŝo estas tute sen kapo. La dorsa naĝilo komenciĝas "ĉe la nuko" kaj okupas la tutan dorson, malaperante al la vosto. La vosto estas ĉizita per bela duonluno.
La dentoj estas akraj, konusaj, malgrandaj, kaj estas multaj el ili. Ili situas ne nur sur la gingivo, sed ankaŭ sur la palato kaj eĉ sur la lango. La kostumo de la korifano estas tre bela - la skvamoj estas malgrandaj, bluetaj aŭ smeraldaj supre, dense malheliĝante al la dorsa kaj kaŭdala naĝiloj. La flankoj kaj ventro estas kutime pli helaj. La tuta korpo brilas per oro aŭ arĝento.
La averaĝa longo de la fiŝo estas ĉirkaŭ 1-1,5 m, dum la pezo estas ĉirkaŭ 30 kg. Kvankam la maksimuma longo kaj pezo de la specio estas multe pli grandaj. Krome lumigiloj karakteriziĝas per distinga trajto - kutime ili ne havas naĝvezikon. Finfine ili estas konsiderataj bentaj fiŝoj, do ĉi tiu organo estas por ili senutila.
La korifeno estas tre granda fiŝo, iuj specimenoj povas superi 1,5 metrojn
Sed, malgraŭ la brila koloro kaj aliaj kvalitoj, la ĉefa trajto de la fiŝo estas ĝia delikata gusto. En multekostaj restoracioj, ĝi prave estas konsiderata unu el la plej popularaj pladoj, kuirarta perlo.
Specoj
Estas nur du specioj en la genro.
- La plej fama estas granda aŭ ora hela (Coryphaena hippurus). Ĝi ankaŭ nomiĝas ora skombro, kvankam fakte ĝi estas tute alia fiŝo. Longa ĝi atingas 2,1 m kaj pezas pli ol 40 kg.
La belulino aspektas kiel la reĝino de la subakva regno. La frunto estas kruta kaj alta, kombinita kun malalta buŝo, kreas arogantan bildon de la posedanto. Granda corifena en la foto ĉiam havas malestiman aristokratan grimacon. Ĝi aspektas kiel unu granda fiŝvosto pro sia tre malakra muzelo. Estas ŝia kostumo, kiu estas konsiderata la plej bela. La koloro de la profunda maro kun purpura nuanco sur la dorso, sur la flankoj, la riĉaj tonoj ŝanĝiĝas kaj unue fariĝas flav-oraj, kaj poste eĉ heliĝas.
La tuta surfaco de la korpo estas kolorigita per metala ora brilo, precipe la vosto. Neregulaj bluaj makuloj videblas flanke. La ventro estas kutime grizblanka, kvankam ĝi povas esti rozkolora, verda aŭ flava en malsamaj maroj.
La koloroj de la kaptitaj fiŝoj brilas per perlamoto, dum iom da tempo, kaj iom post iom fariĝas arĝenta kaj griza paletro. Kiam la fiŝo kapjesas, ĝia koloro fariĝas malhelgriza. La ĉefaj landoj, kiuj produktas la grandan lumon, estas Japanio kaj Tajvano.
- Malgranda korifano aŭ dorado mahi mahi (Coryphaena equiselis). Meza grandeco estas ĉirkaŭ duona metro, pezo estas ĉirkaŭ 5-7 kg. Sed kelkfoje ĝi kreskas ĝis 130-140 cm, pezas ĉirkaŭ 15-20 kg. Sekso ne multe diferencas. La korpo estas longforma kaj kunpremita, bluetverdeca kun ŝtala brilo.
Preskaŭ ne estas ora nuanco en la koloro, pli ĝuste arĝento. Loĝas en malferma oceano, sed ofte eniras marbordajn akvojn. La Malgranda Korifeno, kiel la granda fratino, estas kolektiva fiŝo, kaj ili ofte formas miksitajn lernejojn. Ĝi ankaŭ estas konsiderata valora komerca fiŝo, la plej granda loĝantaro estas observata ĉe la marbordo de Sudameriko.
Vivmaniero kaj vivmedio
Korifeno loĝas en preskaŭ ĉiuj tropikaj akvoj de la Monda Oceano, konstante migrante. Estas malfacile trovi ĝin proksime al la marbordo; ĝi tendencas al la malferma akva areo. Plej ofte ĝi estas kaptita en Atlantiko, proksime al Kubo kaj Latin-Ameriko, en Pacifiko, en la Hinda Oceano ĉe Tajlando kaj la afrikaj marbordoj, kaj ankaŭ en Mediteranea Maro.
Ĝi estas pelaga fiŝo, kiu loĝas en surfacaj akvoj ĝis profundo de 100 m. Ĝi faras longajn vojaĝojn, moviĝante al pli malvarmaj latitudoj dum la varma sezono. Foje grandaj lumaĵoj eĉ naĝas en Nigran Maron.
La plej famaj kompanioj, kiuj organizas sportan fiŝkaptadon por ĉi tiu fiŝo, troviĝas en Mezameriko, Sejŝeloj kaj Karibio, kaj ankaŭ Ruĝa Maro en Egiptio. Junaj fiŝoj tenas sin en aroj kaj ĉasas. Kun la aĝo, ilia nombro iom post iom malpliiĝas.
Plenkreskuloj plej ofte estas solecaj harditaj predantoj. Ili manĝas ĉiajn fiŝetojn, sed flugantaj fiŝoj estas konsiderataj speciala delikateco. Predantoj ĉasas ilin lerte kaj kun raviĝo. Estas tre interese spekti kiel la lumuloj saltas el la akvo post siaj viktimoj, kaptante ilin dumfluge. Iliaj saltoj nuntempe atingas 6 m.
En Rusujo, vi povas renkonti korifeon en la akvoj de Nigra Maro
Postkurante flugantan predon corifena dorado povas salti rekte sur preterpasantan ŝipon. Sed foje la predanto uzas malsamajn taktikojn. En nekomprenebla maniero, li kalkulas precize kien la "saltanta" fiŝo malsupreniros en la akvon. Tie ĝi atendas predon kun la buŝo larĝe malfermita. Ili ankaŭ respektas kalmaran viandon kaj foje manĝas algojn.
Okazas, ke la lumigiloj akompanas malgrandajn velŝipojn delonge. Finfine iliaj flankoj en la akvo kutime estas kovritaj per konkoj, tio allogas malgrandajn fiŝojn. La rabaj fiŝoj ĉasas ilin. Kaj jam homoj siavice kaptas ruzan ĉasiston. "La ciklo de manĝaĵoj en la naturo."
Krome, en la ombro de velboatoj, ĉi tiuj tropikaj loĝantoj havas la ŝancon ripozi de la hela sunlumo. Cetere dorado neniam restas malantaŭ moviĝanta ŝipo. Ne mirinde, ke ili estas tre lertaj naĝantoj. La rapideco de la korifanoj povas atingi 80,5 km / h.
Trofeofiŝkaptado estas aranĝita per la metodo trolado (kun surfaca logilo-gvidado de moviĝanta boato). Ilia plej ŝatata manĝaĵo estas elektita kiel logaĵo - muŝfiŝo (flugantaj fiŝoj), okoptus (kalmarviando) kaj malgrandaj sardinoj. La logiloj estas aranĝitaj laŭ la plano, ĉiuj kune devas krei ununuran kaj naturan bildon por la predanto.
La korifeno naĝas tre rapide kaj saltas alte el la akvo
Reproduktado kaj vivdaŭro
Korifanoj estas termofilaj fiŝoj kaj nur reproduktiĝas en varma akvo. Ili atingas puberecon en malsamaj tempoj, depende de la loko. Ekzemple en la Meksika Golfo ili maturiĝas unuafoje je 3,5 monatoj, ĉe la marbordo de Brazilo kaj en Karibio - je 4 monatoj, en la Norda Atlantiko - ĉe 6-7 monatoj.
Knaboj atingas maturecon kun pli granda grandeco - ilia longo varias de 40 ĝis 91 cm, dum ĉe knabinoj - de 35 ĝis 84 cm. Frajo estas jar-ronda. Sed speciala agado falas sur la periodon de septembro ĝis decembro. Ovoj estas ĵetitaj en porcioj. La totala nombro de ovoj estas de 240 mil ĝis 3 milionoj.
Malgrandaj larvoj, atingantaj unu kaj duonon de centimetroj, jam fariĝas similaj al fiŝoj kaj migras pli proksime al la bordo. Ofte korifanoj montras signojn de hermafroditoj - junaj fiŝoj malpli ol 1-jaraj estas ĉiuj maskloj, kaj dum ili maturiĝas, ili fariĝas inoj. Orfiŝo vivas de 4 ĝis 15 jaroj, depende de la specio kaj vivejo.
Interesaj faktoj
- Laŭ la populara opinio de maristoj, la korifeno flosas al la surfaco kiam la maro estas malglata. Tial ĝia aspekto estas konsiderata signo de proksimiĝanta ŝtormo.
- Se la unua kaptita lumo estas konservita en malferma akvo, tiam plej ofte ankaŭ la resto proksimiĝas, vi povas kapti ilin logado (fiŝkaptante per natura logilo de boato, kiu staras aŭ moviĝas tre malrapide) kaj gisado (la sama ŝpinbastono, kun longaj kaj precizaj rolantaroj).
- Uzante la kutimon de korifanoj kaŝi sin en la ombro de flosantaj objektoj, la insulaj fiŝkaptistoj elpensis interesajn fiŝkaptajn taktikojn. Pluraj matoj aŭ lamenlignaj tukoj estas ligitaj kune en la formo de granda kanvaso, laŭ kies randoj estas ligitaj flosiloj. La flosanta "litkovrilo" estas fiksita sur ŝnuro kun ŝarĝo kaj liberigita en la maron. Ĉi tiu aparato povas flosi sur la surfaco, aŭ ĝi povas enprofundiĝi en la akvon, depende de la forto de la fluo. Unue fritoj alproksimiĝas al li, kaj poste rabobestoj. Tia tekniko nomiĝas "drivanta (drivanta)" - de drivanta ŝirmejo. Kutime fiŝkaptista boato ankaŭ drivas apud ĝi.
- Ekde la pratempo, la lumo estis taksata kaj respektata kiel delikataĵo. La antikvaj romianoj kreskigis ĝin en salakvaj naĝejoj. Ŝia bildo estis uzata kiel simbolo. En Malto, ĝi estis kaptita sur 10-cenda monero, kaj en Barbado, la bildo de dorado ornamis la ŝtatan blazonon.
Kio estas kuirita el korifeno
Korifena viando havas iomete dolĉan guston kaj tre delikatan strukturon. Ĝi estas tre utila, ĝi estas densa por provi, ĝi havas malmultajn ostojn. Krome ĝi havas delikatan aromon kaj agrablan blankan koloron.. Dorado estas ŝatata ne nur de frandemuloj, sed ankaŭ de amantoj de sana manĝaĵo, ĉar fiŝa viando estas konsiderata dieta, ĝi havas malmulton da grasoj, sed multe da proteino, utilaj aminoacidoj kaj oligoelementoj. La sola limigo estas por tiuj alergiaj al fiŝoj kaj por junaj infanoj danĝeraj por ostoj.
Korifeno estas preparata per multaj manieroj - kuiraĵo, bakado, rostado, bolado kaj fumo. Ekzemple, vi povas fari ĝelitan doradon kun herboj. Aŭ fritu en batanto, panigita aŭ sur drato kun spicoj kaj legomoj. La supo de la korifeno estas tre bongusta, sed vi ankaŭ povas kuiri julianan supon kun fungoj kaj kukurbo aŭ kukurbo.
La prezo de lumo ne estas transcenda, la foto estis farita en butiko en Krasnodar
La pinto de kuirarta arto povas esti torto plenigita per fiŝaj fileoj kaj olivoj. Orfiŝo bone kongruas kun herboj kaj multaj legomoj, inkluzive terpomojn, kremon kaj acidan kremon, citronon kaj eĉ cerealojn. La tuta kadavro plenigita kun fagopiro aŭ riza kaĉo estas bakita en la forno.
Ĝi rezultas tre bongusta korifeno en terpoma ŝelo (kovrita per miksaĵo de fajne raspitaj terpomoj, fromaĝo kaj oliv-oleo). Japanoj ekzemple salis kaj sekigis ĝin. Tajoj marinas malforte, tiam uzu ĝin preskaŭ krude.
