Flaris - malgrandaj lernantaj fiŝoj, reprezentanto de la radia naĝila klaso, flaris familion. Ĝi troviĝas en la malvarmetaj maroj de la Monda Oceano, en riveroj, lagoj kaj enlandaj akvoj de la Norda Hemisfero.
La ferio estas dediĉita al flarado. Ĝi okazas en la monato majo en Sankt-Peterburgo kaj reflektas la amon de la urbanoj por ĉi tiu arĝenta fiŝo. La freŝiga, kukuma odoro de flarado harmonias kun la maja suno kaj konfirmas la finan alvenon de printempo.
Smelt ŝatas ne nur la loĝantoj de Rusio. En Sud-Koreio, en la provinco Gangwon, estas ferio asociita kun la komenco de ovumado. En Finnlando loĝantoj de la regiono Kainuu okazigas similan festivalon meze de majo. Komence de majo, en la urbo Lewiston, Novjorko, la loĝantaro dediĉas du festotagojn al la gastronomiaj flaradoj.
Priskribo kaj trajtoj
Eperlaso estas svelta, arĝente brila fiŝo. La plej maturaj, plenkreskaj specimenoj etendiĝas ĝis 17-21 cm longa. Estas ĉampionoj, kiuj kreskas ĝis 30 cm kaj atingas pezon de 300 g. Predanto. Tion konfirmas la delikata buŝo.
Plej multe de la vivociklo estas konservita en pelagaj zonoj najbaraj al la lokoj kie riveroj fluas en la maron. Ĝi manĝas multe somere kaj aŭtune. Antaŭ vintro, la intenseco de zhora malpliiĝas. La fiŝo estas tirita supren al la enfluejoj de la riveroj.
Seksa duformismo ĉe flarado preskaŭ ne estas prononcata. Nur kapeleno, fiŝo inkluzivita en la familio de flarado, klare montras seksajn karakterizaĵojn. Capelin-maskloj estas 10% pli grandaj ol inoj, kio ne kutimas flari. Ili havas pli evoluintajn longformajn naĝilojn. Sur la flankoj estas lanugaj strioj de skvamoj.
Specoj
En la literaturo, estas du opinioj pri la sistema pozicio flaris. Kia familio de fiŝoj ĝi reprezentas ne ĉiam estis klare difinita. La malmoderna deklaro pri salmonidoj povas esti malakceptita. Smelt estas parto de familio kreita speciale por ŝi: smelt.
La genro de flarado (latine Osmerus) inkluzivas 4 speciojn.
- Osmerus eperlanus alinome eŭropa flarado. Malgranda fiŝo trovita en la Balta Maro kaj Norda Maro. Ne malofte en la enlandaj akvoj de Skandinavio, nordokcidenta Rusio. Gvidante fermitan ekziston en lagoj, ĝi renaskiĝis al specia formo konata kiel flarado.
- Osmerus mordax aŭ azia odoro. La specio inkluzivas plurajn subspeciojn. Loĝas en la nordaj maroj. Ĝi alproksimiĝas al la bordoj de la eŭropa kaj siberia partoj de Rusio. Oriente ĝi moviĝas al la bordoj de la Korea Duoninsulo. Trovita en marbordaj akvoj de Alasko. Ĝi eniras la enfluejojn de riveroj, povas leviĝi kontraŭflue kaj esti perceptata kiel rivero flaris.
- Osmera spektro aŭ nano flaris. Ĝi estas la nordamerika analogo de flarado. Loĝas en lagoj en orienta Kanado kaj Usono, en la ŝtato Nov-Anglujo.
- Osmerus dentex aŭ denteca odoro. Loĝas en la Pacifiko. Ŝi regis la arktajn marojn, marbordajn siberiajn akvojn de la Beringa Maro ĝis la Blanka Maro. Laŭ nomo kaj areo, ĝi similas al la subspecioj de la azia flarado, kies sistemo nomo estas Osmerus mordax dentex.
La parenco de la komuna flarado estas la etbuŝa flarado. Fiŝkaptistoj ofte nomas ŝin mallonge: malgranda. La ĉiea nomo de ĉi tiu genro estas Hipomesus. Ĝi inkluzivas kvin specojn. Du el ili elstaras.
- Flarita maro etbuŝo.
- Rivera etbuŝo flaris.
La nomo de la fiŝo reflektas sian ĉefan diferencon disde la komuna flarado: ĝi havas malgrandan buŝon. La supra makzelo finiĝas antaŭ la mezo de la kapo. La mandibula osto havas profundan niĉon.
La hejmlando de ĉi tiuj fiŝoj estas la Malproksima Oriento, la Kuriloj. Etbuŝa flarado enloĝis la marbordajn akvojn de Alasko kaj Kanado; ĝi troviĝas pli sude, en la Kalifornia Golfo. Karakterizaĵo de la mara malgranda generas en sala akvo. Ĝia riverparenco, male, ne forlasas dolĉakvajn rezervujojn.
La familio de flarado inkluzivas fiŝon de escepta komerca valoro - kapeleno. Distribuita en la norda parto de la Monda Oceano. Ĝi havas eksteran kaj dimensian similecon al la komuna flarado. Ĝi generas sen eniri riverojn, ĉe la marbordo. Flaris sur la foto kaj capelin estas nedistingeblaj.
Vivmaniero kaj vivmedio
Rilate al migradaj procezoj flaris — fiŝo multaj vizaĝoj. La difino de "kontrolpunkto" rilatas al plej multaj el ĝiaj specoj. La fiŝoj faras ĉiujarajn migradojn de la maroj al siaj ovumareoj: riveroj. Ĉi tiu transiro havas gravan malavantaĝon - altajn energikostojn.
Sed ĝi ankaŭ donas iujn avantaĝojn - liberigon de parazitoj, kiuj mortas kiam la saleco de la akvo ŝanĝiĝas. Plej grave, la dolĉakva medio estas pli lojala al kaviaro kaj junuloj. La fandejo havas speciojn, kiuj loĝas en fermitaj internaj akvoj.
Ovumareoj povas situi en riveroj fluantaj en riverojn, sed povas esti proksime de manĝejoj. Do malfacilas diri al kio apartenas fiŝoj: al transirejoj aŭ malnomadaj, loĝdomaj. Cetere, iuj specioj povas esti atribuitaj al duonanadraj fiŝoj. Ili generas en riveraj estuaroj.
En la pasinta jarcento, en Sovetunio, flarado estis transloĝigita en enlandajn akvokorpojn. Junuloj de eŭropa flarado kaj flarado estis lanĉitaj en riverojn kaj lagojn. La eksperimentoj plejparte sukcesis. En la Rusa Federacio ĉi tiuj eksperimentoj ĉesis.
Ne ekzistas minaco al la ekzisto de fandado kiel specio. Sed klimataj kaj biosferaj ŝanĝoj kaŭzas fiŝan degradadon. Malkresko de la meza grandeco de fandado estas rimarkita de fiŝkaptistoj, precipe en la regiono de Leningrado.
Nutrado
Komence de sia vivo, la dieto, kiel ĉiuj fiŝidoj de rabaj fiŝoj, konsistas el planktono. Tiam senvertebruloj, ranidoj, krustacoj estas inkluzivitaj en la dieto. Grandaj specimenoj de flarado povas ataki junulojn kaj plenkreskulojn de aliaj specioj.
Kanibalismo ne fremdas al ĉi tiu arĝenta fiŝo. Pro la emo formanĝi kaviaron, ĉie, kie troviĝas la flarado, minacas malpliiĝo de la nombro de fiŝaj populacioj. Eperlano, manĝanta ĉiujn malgrandajn grandajn bestojn, estas mem grava ligo en la ĝenerala nutroĉeno.
Ĝia kaviaro estas nutra helpilo ne nur por akvaj loĝantoj, sed ankaŭ por birdoj kaj insektoj. Junuloj estas ĉasitaj de maraj kaj dolĉakvaj predantoj, inkluzive de la fandejo mem. Plenkreskaj fiŝoj kontribuas signife al nutra bonfarto. Ĝi manĝas grandskale: moruoj, labrikoj, marbestoj, inkluzive balenojn.
Reproduktado kaj vivdaŭro
Komence de printempo komenciĝas la fraka kurso de fiŝoj. La migraj vojoj en individuaj loĝantaroj de flarado ege diferencas. Ekzemple. Sur Jenisejo, la fiŝo veturas 1000 kilometrojn. Pasas 3-4 monatoj por flari por superi ĉi tiun distancon.
Laŭlonge de la Lena, la fiŝo naĝas 190-200 kilometrojn por daŭrigi idojn. Ŝi devas fari proksimume la saman vojaĝon dum generado sur la Amuro. La fiŝo supreniras 100 kilometrojn laŭ Elbo. La vojo al ovumareoj en la riveroj Primorye etendiĝas nur 1-2 dekojn da kilometroj. La Blanka Maro ne flaras pli ol 5-10 kilometrojn laŭ la riveroj.
Smelt, imitas la konduton de sia pli granda frato. Laŭ la sorto, li pasigas plej multan tempon en la lago, kaj rapidas por generi en riveroj kaj eĉ riveretoj, kiuj fluas en la lagon. La vojo al la genera ejo estas mallonga: ĝi kalkulas je centoj da metroj. Foje la ovumareoj koincidas kun la lokoj de konstanta loĝado kaj manĝado.
Ovumado povas komenciĝi je + 4 ° C. Ĝi iras al la aktiva fazo je + 8 ... + 10 ° C. La akvotemperaturo ĉefe determinas la tempon de ovumado. En Okcidenta Eŭropo la ovumado komenciĝas en februaro-marto. Deĵoroj de monato en Nordameriko kaj Eŭropo. Samtempe ĝi okazas en marto-aprilo en centra Rusio. En la Blanka Maro, generado okazas en majo. En siberiaj riveroj - en junio-julio.
Inoj generas ĉiujn ovojn samtempe. Ĉi tio daŭras plurajn horojn. Maskloj kunligas en serio kun pluraj inoj, ĵetas lakton en porcioj. Pro tio, ili pasigas pli da tempo en ovumareoj ol inoj. La tuta procezo kutime okazas nokte.
La fiŝo alproksimiĝas al la genera loko en grupoj, svarmoj. En malgrandaj riveroj kaj riveretoj la akvo komencas "boli" kun fiŝoj. Multaj predantoj, inkluzive korvojn, atendas ĉi tiun momenton por nutri sin per facilaj predoj. Sed manĝaĵabundo ne longe daŭras. Post kelkaj tagoj finiĝas la generado.
Dum generado, la flareto akiras specifan kostumon. La brankaj kovriloj kaj dorsa parto de la kapo fariĝas nigraj. La suba makzelo estas akrigita. Tuberoj aperas sur la korpo. Ĉe inoj, ĉi tiuj ŝanĝoj estas malpli prononcataj.
Oni supozas, ke la tuberoj ebligas identigi la sekson kiam la fiŝoj kontaktas. Kaze de tuŝo, samseksaj individuoj, la fiŝoj diverĝas flanken. La kontraŭ-seksaj individuoj entreprenas pliajn sekspariĝajn agadojn.
Ovumado okazas en malprofunda profundo. En lokoj, kie estas algoj, ŝtonoj, drivligno. Tio estas, ĉio, al kio povas kaviĝi. Estas multe da ĝi. Ĝi kuŝiĝas en tavoloj. Kiam la akvo falas, parto de la ovoj sekiĝas. Iuj estas manĝataj de malgrandaj akvaj predantoj, inkluzive la flaradon mem.
La kvanto de ovoj generitaj dependas de la tipo kaj aĝo de la fiŝo. Eperlaso produktas 2 000 ovojn. Pli grandaj specioj - dekmiloj. Inoj de la sama specio, ĉe la supro de sia disvolviĝo, atingis sian maksimuman grandecon - ĝis 100 mil ovoj.
Post du-tri semajnoj, friti elkoviĝas. Ili iras laŭflue. Ili komencas sendependan vivon. Eperlaso en la dua jaro de vivo povas daŭrigi la kuron. En aliaj specioj, seksa maturiĝo estas pli malrapida. Lastatempe la siberia loĝantaro de la eŭropa flarado estas preta por generado. Ĉi tio daŭras ŝin ĝis 7 jaroj.
Prezo
Freŝa flarado estas loka produkto. Sekve, la prezoj por ĝi en malsamaj regionoj povas malsami. Ekzemple en Sankt-Peterburgo prezo por kg da fandita, kaptita hodiaŭ aŭ hieraŭ, atingas 700 rublojn. Kio tradukas ĝin al la kategorio de preskaŭ frandemaj produktoj. Malgrandaj fiŝoj vendiĝas pli malmultekoste: 300-500 rubloj por kilogramo.
Aldone al laŭsezona freŝa fandaĵo, vi povas aĉeti frostan, sekigitan, fumaĵitan fandaĵon. Konserva manĝaĵo estas produktata. En prilaborita, preta kaj konservita formo, la Ekstrema Oriento vendiĝas, tio estas la etbuŝa flarado. Por frosta fiŝo vi povas atendi prezon de 200-300 rubloj por kilogramo. 150-grama skatolo da konservita flarita oleo povas kosti al la aĉetanto 100-120 rublojn.
Capelin - flaris fiŝojn kaj ĝia rekta parenco - kutime interŝanĝita frosta kaj fumita. Konservaĵoj estas faritaj el ĉi tiu fiŝo. La rilato kun flarado estas pruvita ne nur per morfologia simileco, sed per prezo-analogeco. Tio estas, la prezoj por kapeleno estas samaj kiel por flarado.
Fiŝkaptado kaj kiel kuiri flaris
Ĉiuj specoj de flarado altiras la atenton de amatoraj fiŝkaptistoj. Ĉi tio okazas precipe dum la fiŝa generado. Eperlaso kolektiĝas en aroj kaj alproksimiĝas al la bordo, kiam la glacio ankoraŭ ne degelis.
Ĝi ludas en la manojn de ĉiuj glaci-fiŝkaptaj amantoj de Skandinavio ĝis la Ekstrema Oriento kaj Japanio. En Nordameriko, ekzemple, en la ŝtato Nov-Anglujo, ekzistas simila tradicio fiŝkapti flaradon de glacio.
La ilaro estas vintra fiŝkano kun ĝigoj muntitaj sur kondukŝnuroj. La nombro de hokoj por fiŝkaptisto ne devas superi 10 pecojn. Surbaze de tio, leĝobservaj fiŝkaptistoj kutime starigas tri fiŝkaptajn kanojn kun tri kondukiloj.
Kiam la glacio degelas, la fiŝkaptistoj forgesas pri la truoj kaj vintraj iloj, reprenas fadenajn retojn, retojn, liftojn. Ili kongruas siajn intencojn kun la leĝo: akiri la permesilojn necesajn por ĉi tiu tipo de fiŝkaptado. Kaj ili kaptas odoron ĉe sunsubiro, de pontoj kaj riverdigoj.
Malgrandaj arteloj rikoltas komerce flaris. Iliaj kaptaĵoj estas relative malgrandaj. Sed ĉi tiu komerco ne velkos ĉar flaris bongustajn fiŝojn. En ĝi kreskas gastronomia intereso. El la kategorio de manĝaĵoj por malriĉuloj, fiŝoj iom post iom moviĝas en frandaĵon.
Kvankam ili kutime preparas el ĝi simplan pladon. La fiŝo estas senintestigita, senŝeligita, superverŝita en faruno kaj fritita. La pliigo de la gastronomia stato de flarado estas konfirmita per simpla fakto. El la komunaj kuirejoj, la preparado de ĉi tiu fiŝo estis transprenita de la restoraciaj kuiristoj.
Eperlaso povas esti servita marinita en blanka vino kun bakita papriko kaj askalonoj. Aŭ la fiŝo estos fumita, fritita en nukso-panado, servita kun tkemali-saŭco. Multaj similaj, kompleksaj pladoj aperis. Inkluzive de japanaj ruloj, terino kaj laŭmoda smorrebrod.
Avantaĝoj de flaritaj fiŝoj ne nur per sia mirinda gusto kaj speciala odoro. Ĉi tio estas tre nutra manĝaĵo. Estas 100 kalorioj en 100 gramoj. Ĝi enhavas multajn mineralojn: kalio, magnezio, kiu utilas por la kernoj, kalcio, kiu fortigas ostojn, feron, fosforon ktp. Estas 13,4 gramoj da proteinoj en 100 gramoj da fiŝoj. Graso - 4,5 gramoj.
