Bunta ombrelo (Macrolepiota procera) - ĉi tiu fungo ne estas por komencantoj, sed por spertaj fungokolektantoj. Ĝi estas manĝebla fungo, la fruktoj estas ege bongustaj, ĝi estas unu el la plej bonaj fungoj por kuirarta specialisto. Ne tre malfacilas intensigi la diverskoloran ombrelon, sed escepta atento al ĉiuj karakterizaĵoj necesas. Vi ne povas permesi al vi eraron.
Estas iuj rilataj specioj de fungoj tre venenaj aŭ eĉ mortigaj. Amantoj ofte eraras, ili ne kolektas buntajn ombrelojn en korbo, sed muŝaj agarikoj! Ĉiam surpresu la disputon! Neniam manĝu fungojn, kiuj laŭ vi estas diverskoloraj ombreloj, se ili havas verdetajn brankojn aŭ sporan aspekton.
La aspekto de bunta ombrelo
Fruktaj korpoj de diverskoloraj ombreloj havas larĝan, skvaman brunecan ĉapon kun konveksa supro. Ĝi estas "surmetita" sur alta skvama bruneta kruro kun movebla ringo.
La ĉapo de la fungo estas ovforma (ovforma) en junaj fungoj, iĝante sonorila, kaj tiam preskaŭ plata kun aĝo. La larĝo trans la ĉapo estas 10-25 cm, skvamoj estas alkroĉitaj al ĝi laŭ regulaj vicoj. Meze estas "ŝvelaĵo", kiu unue estas bruna, fendiĝas kun aĝo, montras blankan karnon. La matura ĉapelo odoras kiel acera siropo.
Bunta Ombrela Ĉapelo
Brankoj (lameloj) estas larĝaj, kun malglataj randoj, blankaj, proksime interspacigitaj.
La kruro estas 7-30 cm aŭ pli alta. 7 / 20-12 / 20 cm dika. Ĝi kreskas ĝis bulba ĉe la bazo, kun brunaj skvamoj, kiuj havas ŝablonon iom similan al haringosto. La parta kurteno fariĝas ringo, kiu moviĝas supren kaj malsupren de la kruro.
La karno estas blanka kaj modere dika, ne bluiĝas kiam premata. Spora presaĵo blanka.
Kiam kaj kie oni kolektas fungojn
La bunta ombrelo kreskas plu:
- gazonoj;
- randoj;
- vojoj;
- arbara grundo.
Ili aperas proksime aŭ malproksime de arboj, foje ili preferas iujn specojn, ekzemple kverkon, pinon kaj aliajn koniferojn, sed foje ili kreskas en miksita arbaro. Grandaj specimenoj ofte troviĝas sur gazonoj, foje multnombre, kaj atingas altecon de 30 cm.
Kuirarta prilaborado de fungoj
Jen vere bonegaj fungoj! Maturaj ĉapoj odoras kaj gustas kiel acersiropo. Kaj ŝajnas, ke la aromo kaj gusto pli prononciĝas, se la diverskolora ombrelo iomete sekiĝas. Fungoj estas bonegaj fritu-frititaj / tut-frititaj aŭ en batilo.
Ili estas plej bone servataj kiel ununura plado aŭ en maniero montri la guston, ekzemple en supo aŭ saŭco. Kruroj:
- forĵetita ĉar ili estas malmolaj kaj fibrecaj;
- sekigita kaj muelita por uzo kiel funga spicado por pladoj.
Ĉu buntaj ombreloj malutilas al homoj
Evitu vipi al apetita aspektanta aŭ flaranta funga plado. Ĉar buntaj ombreloj estas manĝataj sen plado kaj kiel plado sola, estas pli bone provi iomete, por ke ne estu reago de la digesta vojo.
Similaj venenaj specioj de fungoj
Plumbo-skorio chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites) kreskas en similaj lokoj, estas okulfrape simila al diverskoloraj ombreloj, sed iliaj brankoj fariĝas verdaj kun aĝo, anstataŭ resti blankaj.
Chlorophyllum plumbo-skorio
Manĝeblaj fungoj, kiuj similas buntajn ombrelojn
La pli grandaj manĝeblaj parencoj estas:
Amerika Belochampignon (Leucoagaricus americanus)
Ruĝa ombrela fungo (Chlorophyllum rachodes)
La fakto, ke fungoj similas diverskoloran ombrelon, ne neas la singardemon dum identigado kaj manĝado.
Kion fari se vi tro pigras por marŝi laŭ la randoj kaj arbaroj
Faru akvan suspensiaĵon por planti kolorajn ombrelojn en via korto. Metu malnovajn aŭ vermajn ĉapojn en akvon dum ĉirkaŭ unu tago. La sporoj falos en la akvon, tiam verŝos la solvon sur la gazonon.
