Brasiko estas ofta legomo sur nia tablo. Des pli mirinde estas pli ol 10 specioj de ĉi tiu planto tre malfacile videblaj. Inter ili estas tre ekzotaj ebloj, sed preskaŭ ĉiuj el ili povas esti kultivitaj en la kondiĉoj de averaĝa ĝardena terpeco.
Blankkapa
Ĉi tiu estas la sama speco de brasiko, kiu estas plej ofta en nia lando. Dum ĝi maturiĝas, ĝiaj folioj kurbiĝas en grandan densan kapobrasikon. Studoj montris, ke ĉi tiu legomo enhavas tutan gamon da utilaj substancoj, inter kiuj estis malofta vitamino U. Blanka brasiko estas konsumata kaj freŝa kaj sauerkraut (salita).
Ruĝharulo
Ekstere tia brasiko diferencas de blanka brasiko nur laŭ koloro - ĝi estas purpura kun ruĝa nuanco. Ĉi tiu specio akiras specifan koloron de folioj pro la alta enhavo de speciala substanco - antocianino. Ruĝa brasiko havas bonan efikon sur la kardiovaskula sistemo, pliigas la elastecon de sangaj vaskuloj kaj normaligas sangopremon.
Savojo
Ĉi tiu estas alia speco de brasiko kun kapo de brasiko, sed kun "ĉifitaj" folioj. Ĉiu folio de ĉi tiu planto estas tre ĉifita, kio kondukas al malstreĉo de la kapo kaj ĝia malalta pezo. Savoja brasiko havas mildan agrablan guston, tamen en Rusujo ĝi estas ege malbone distribuata pro la malebleco de longdaŭra konservado kaj uzado en preparoj.
Kolora
Florbrasiko estas tiel nomata ĉar anstataŭ kapobrasiko ĝi formas infloreskojn. Ili estas uzataj por manĝi. La koloro de tia brasiko povas esti malsama. Rezulte de elekto aperis multaj subspecioj kun blankaj, purpuraj, oranĝaj, ruĝecaj infloreskoj. Ĉi tiu tipo ankaŭ disvastiĝas en ĝardenoj kaj legomĝardenoj en Rusio.
Romaniko
Brasiko, kiu estas parenco de florbrasiko, havas tiel nekutiman nomon. Ĝi ankaŭ havas infloreskojn, sed ilia formo kaj loko estas neforgeseblaj. Romaneska brasiko povas esti rigardata, ricevante estetikan plezuron de la multaj malgrandaj kaj grandaj steloj, kolektitaj en ruza spiralo.
Brokolo
Ĉi tiu specio daŭrigas la "linion" de brasiko kun infloreskoj. Male al la antaŭaj du tipoj, brokolo ne havas unu grandan infloreskon, sed multajn malgrandajn. Malgrandaj verdaj burĝonoj estas vaste uzataj en kuirado kaj povas esti frititaj, boligitaj, kuiritaj kaj konservitaj.
Kohlrabi
Tre nekutima kaj bongusta speco de brasiko. Estas nek kapo de brasiko nek infloreskoj, kaj ronda densiĝo de la centra tigo, la tiel nomata tigo-frukto, estas uzata por manĝo. Antaŭ manĝado, korbo devas esti senŝeligita de la supra ŝelo. Ĝi estas ideala por prepari salatojn.
Bruselo
Interesa vario, kiu diferencas de aliaj kaj laŭ la ordo de formado de fruktoj kaj laŭ ilia gusto. Bruselaj ŝosoj produktas ne unu, sed multajn malgrandegajn brasikojn. Iliaj folioj enhavas mustardan oleon, kio donas al ili prononcitan nuksan guston. La uzo de ĉi tiu tipo estas tre vasta.
Folio
Ĉi tiu brasiko pli similas al laktuko. Ĝiaj folioj estas verdaj aŭ purpuraj, kolektitaj en akordiono. Ili estas vaste uzataj en diversaj landoj de la mondo, aldonante al salatoj, terpomkaĉoj kaj eĉ vegetalajn trinkaĵojn. Freŝaj folioj enhavas vitaminojn K, C, kaj ankaŭ kalcion.
Ĉina
Kontestata vidpunkto, kiun ne ĉiuj spertuloj rekonas. Ĝi estas mallonga planto kun glataj folioj kaj dikaj petioloj. Ekzistas neniuj kapoj de brasiko aŭ infloreskoj, nur folioj. Vi povas akiri oleon de ili, aŭ vi povas friti, boli, sali kaj eĉ pekli.
Pekino
Ĉu la disvolviĝo de la ĉinoj. Ĉi tie la folioj grandiĝas kaj kurbiĝas, formante specifan, forte longforman "kapon de brasiko". En Rusujo tiu specio estas pli konata sub la populara nomo "Ĉina salato". Kiel salato oni uzas tian brasikon. La sukaj freŝaj folioj estas perfektaj por diversaj pladoj.
Japano
Ĉi tiu estas alia speco de brasiko, kiu ne similas al la aliaj. Ĝiaj folioj distingiĝas per sia mallarĝeco kaj kompleksa formo. Ili estas forte dissekcitaj, plurfoje kunpremitaj, kaj havas malebenajn randojn. Malgraŭ sia ekstravaganca aspekto, ĝia konsisto tre proksimas al tiu de ordinara blanka brasiko. La folioj de ĉi tiu planto estas uzataj en salatoj, sandviĉoj, supoj.
Dekoracia
Ĉi tiu estas la plej bela speco de brasiko, ĉar dum ĝi maturiĝas, ĝi formas kolorajn rozetojn de senprecedenca beleco. La centraj folioj kurbiĝas tiel, ke ili similas al rozburĝono. Cetere ili estas pentritaj per riĉaj helaj koloroj, depende de la specifaj subspecioj. Estas purpuraj, blankaj, laktecaj, rozkoloraj nuancoj. Ĉi tiu brasiko estas ofte uzata kiel floro, sed ĝi povas esti manĝata.
Stern
Ĉi tiu specio havas nekutiman tigorganizon. Ĝi estas longa, nuda kaj nur disvastiĝantaj folioj kreskas supre. Pro tio kalejo aspektas kiel eta palmo. Ĉi tiu planto estas uzata kiel aldonaĵo por nutri brutojn kaj birdojn. La nutra valoro estas tre alta: la komponaĵo inkluzivas multajn utilajn substancojn, kiuj havas bonan efikon sur la grasa enhavo de lakto en bovinoj kaj la forto de la ŝelo de kokaj ovoj.
