Ecoj kaj vivejo de skombro
Skombro-fiŝo, apartenas al la ordo de la skombro familio de la skombro familio. La averaĝa korplongo de tiu akva estaĵo estas ĉirkaŭ 30 cm, sed en naturo ofte troviĝas individuoj pli ol duoble pli longaj, atingante mason ĝis 2 kg.
Tamen malgrandaj specimenoj povas pezi nur 300 g. La kapo de la fiŝo havas la formon de konuso, la korpo similas al spindelo kovrita de malgrandaj skvamoj, en la vosta parto ĝi estas rafinita kaj flanke kunpremita. La korpokoloro estas arĝente brila, markita per malhelaj transversaj strioj, la dorso estas verdblua.
Aldone al la kutimaj: dorsa kaj pektorala, skombro havas kvin vicojn de aldonaj naĝiloj, el kiuj la kaŭdala estas vaste duigita. Kiel multaj membroj de la skombro-familio, ĉe tia fiŝo eblas distingi ostan ringon ĉirkaŭ la okuloj. La muzelo de ĉi tiuj akvaj bestoj estas pinta, la dentoj estas konusaj kaj malgrandaj.
Skombroj estas klasifikitaj en kvar ĉeftipojn. Inter specioj de skombro Afrikaj atingas la plej grandajn grandecojn. La longo de tiaj individuoj povas esti egala al 63 cm, dum la pezo povas superi du kilogramojn.
La plej malgranda (44 cm kaj 350 g) estas blua aŭ japana skombro. Krome, el la specoj de tiaj fiŝoj estas konataj: komuna atlantika kaj aŭstralia. Skombroj okupas oceanan areon, kiu disvastiĝis al ĉiuj mondopartoj krom la Arkta Oceano. Bordoj de tiaj fiŝoj naĝas en diversaj maroj, ekzemple, migras al la akvoj de Bely, kaj skombro vivas en la enlandaj profundoj de la Balta, Marmara, Nigra kaj aliaj maroj.
La naturo kaj vivmaniero de skombro
Skombro estas unu el la fiŝoj, kiuj ne pasigas la plej grandan parton de sia vivo proksime al la fundo, sed naĝas en la pelaga zono. Ili estas bonegaj naĝantoj, kiuj sentas sin bone en la akva medio kaj estas adaptitaj al aktiva vivo en la profundoj de salaj korpoj de akvo. Kaj vasta aro da naĝiloj helpas ilin eviti kirlojn rapide moviĝante.
Ĉi tiuj fiŝoj estas konservataj en lernejoj, ofte kuniĝante grupe kun peruaj sardinoj. La skombro havas sufiĉe da malamikoj en la akvo kaj aero, kaj pelikanoj, marleonoj, delfenoj, ŝarkoj kaj grandaj tinusoj povas esti danĝero por ĝi. Skombroj estas speco de fiŝoj, kiuj nur sentas sin komfortaj en la temperaturo de 8-20 ° C, tial ili faras ĉiujarajn laŭsezonajn migradojn.
Kaj dum la tuta jaro, ĉi tiuj fiŝoj havas la ŝancon vivi nur en la varmaj akvoj de la Hinda Oceano, kie la temperaturo-reĝimo konvenas al ili. La komforto de la turkaj akvoj ankaŭ ne tute kontentigas ilin, do la skombro, kiu loĝas en la menciitaj akvoj, malofte restas vintre en siaj indiĝenaj lokoj.
Kun la komenco de malvarma vetero, la skombroj loĝantaj en Nigra Maro translokiĝas al la nordo de Eŭropo, kie estas varmaj fluoj, kiuj donas al ili la ŝancon vivi komforte. Dum migradoj, skombro ne estas aparte aktiva kaj ne elspezas esencan energion eĉ serĉante manĝaĵon.
La foresto de naĝveziko kaj evoluinta muskolaro helpas al la atlantika skombro moviĝi ekstreme rapide en la akvo, kio ankaŭ multe faciligas la spindelforman strukturon de la korpo.
Tia fiŝo havas la kapablon atingi rapidojn ĝis 30 km / h. Ĉi tiu kapablo moviĝi rapide helpas ĉi tiujn akvajn estaĵojn fari longajn migradojn, vojaĝante longajn distancojn.
Skombro manĝaĵo
Skombroj estas tipaj akvaj predantoj. Ili manĝas planktonon filtritan de la akvo kaj malgrandajn krustacojn. Maturaj fiŝoj estas elektitaj kiel predo por kalmaroj kaj malgrandaj fiŝoj.
Atakante sian predon kaj ĵetante, la atlantika skombro, ekzemple, povas disvolvi tujan movan rapidon ĝis 80 km / h en kelkaj sekundoj. Por ĉasado, skombro devagas en arojn, dum grejsoj, anĉovoj kaj sprotoj povas fariĝi objektoj de siaj atakoj.
Grupo de skombroj, agantaj kune, devigas siajn viktimojn leviĝi al la akvosurfaco kaj, enkaptinte sian manĝon amase, komencas abundan manĝon, al kiu ofte aliĝas pli grandaj akvaj predantoj, mevoj kaj delfenoj. Observante tian kunvenon de supre, estas facile trovi la manĝejon de la skombroj.
Ĉi tiuj malgrandaj maraj predantoj estas sufiĉe voremaj, sed la aŭstralia skombro havas la plej brutalan apetiton. Ŝi pretas ekpreni, sen multa hezito, ĉion, kio ŝajnas al ŝi manĝebla. Pro ĉi tiu propraĵo, aŭstraliaj fiŝkaptistoj ofte kaptas la fakton, ke ili povas facile kapti skombron eĉ sur hoko sen ia logaĵo.
Reproduktado kaj vivdaŭro de skombro
Skombroj komencas generi en la dua vivjaro. Kaj tiam, ĉiujare, maturaj individuoj povas produkti idojn ĝis ili atingas la tre maljunan aĝon, kiu en ĉi tiu fiŝo komenciĝas je 18-20 jaroj. La indikita aĝo estas la vivotempo de tiaj organismoj.
Pli maturaj fiŝoj komencas generi meze de printempo. Junaj skombroj komencas reproduktiĝon nur antaŭ la fino de junio. Sekse maturaj individuoj generas en partoj en marbordaj akvoj dum la printempa kaj somera periodo.
Reprodukta skombro okazas sufiĉe aktive, ĉar la fiŝoj estas ekstreme fekundaj, lasante ĝis duonmilionon da ovoj en profundo de ĉirkaŭ 200 metroj. La ovoj havas nur ĉirkaŭ milimetran diametron. Kaj ĉiu el ili estas provizita per guto da graso, kiu estos manĝaĵo por la evoluantaj idoj.
La daŭro de la larvoforma periodo rekte dependas de la komfortaj kondiĉoj en la akva medio kaj varias de unu kaj duono ĝis tri semajnoj. Skombraj larvoj estas tiel karnovoraj kaj agresemaj, ke ili satos soifon kaj povos manĝi unu la alian kun bona apetito.
La novnaskitaj fiŝidoj estas malgrandaj, nur kelkajn centimetrojn longaj. Sed ili kreskas rapide kaj aŭtune ilia grandeco pliiĝas tri aŭ pli da fojoj. Sed post tio la kreskorapideco de junaj skombroj malrapidiĝas.
Kapta skombro
Skombro estas fiŝo, kiu ĉiam estis alte taksata kaj estis la objekto de aktiva fiŝkaptado. Menciindas, ke ĝis 65 mil tunoj da tiaj fiŝoj estas kaptataj ĉiujare nur sur la okcidenta eŭropa marbordo.
La vasta habitato de skombro ebligas kapti ĝin en multaj partoj de nia planedo: ĉe la marbordo de Eŭropo ĝis Kanarioj, en la Nigra, Balta kaj Marmara maroj, kaj somere norde en Islando kaj ĉe la marbordo de Murmansko, en la akvoj de la Blanka Maro, ĉe la marbordo de Novaya Zemlya kaj en sennombraj aliaj lokoj.
Por skombro fiŝkaptas, plej ofte monujoj kaj ŝtalaj sejnoj estas uzataj, kaj ankaŭ troloj, palangoj, diversaj fiŝhokoj kaj brankretoj. Kapta skombro por fervoraj fiŝkaptistoj, ĝi ne ŝajnas aparte malfacila. Kaj la plej oportuna maniero estas fiŝkapti de jakto aŭ iu ajn boato. Ĉi tio estas sufiĉe avida fiŝo, do tute ne malfacilas logi skombron.
Ĉio alloga kaj brila taŭgas por tio, kaj fiŝkaptistoj ofte ekipas, sciante tion, fiŝkaptajn hokojn per ĉiaj brilaj makuletoj kaj arĝenta folio. Kiel logilo, vi povas uzi malgrandajn fiŝojn, mariskojn kaj fiŝan viandon, kaj ankaŭ artefaritan logilon, kiun vi povas libere aĉeti.
Skombro – bongusta fiŝo, ĝia viando estas fumita, salita kaj enlatigita, sed tamen ĵus kaptita, ĝi gustumos la plej mirindan. Ĉi tiu produkto estas relative malmultekosta. Skombro prezo rekte dependas de ĝia kvalito kaj iras de 120 ĝis 160 rubloj por kilogramo.
Kiel kuiri skombron
Skombro estas fiŝo, kiu ludas gravan rolon en la nutraĵa industrio. Kaj speciala loko ricevas al ŝi en kuirado, ĉar skombro – sanaj fiŝoj... La grasa enhavo de la viando de ĉi tiuj akvaj bestoj estas sufiĉe alta kaj atingas 16,5%, kaj tial tiaj fiŝaj pladoj, pro la ĉeesto de grasaj acidoj, havas altan nutran valoron. Krome skombro-viando estas bongusta, mola, ne enhavas malgrandajn ostojn, tial ĝi estas facile apartigebla de ili, riĉa je facile digestebla proteino kaj vitamino B12.
Skombro-viando apartenas al la noblaj specoj. Estas pli ol sufiĉe multaj mirindaj pladoj, kiujn oni povas krei el ĉi tiu fiŝo. Kaj utila en ĉiutaga vivo kaj por la festa tablo receptoj kun skombro, kaj grandega kvanto estis inventita.
Tia viando estas bakita en la forno kun legomoj, marinita, farita en batilo, verŝita kun plej diversaj saŭcoj, plenigita per buŝplenaj plenigaĵoj, kotletoj estas frititaj kaj pasteĉoj preparitaj. Tamen tia produkto ankaŭ havas iujn ecojn. Fakte la odoro de eĉ freŝa skombro estas sufiĉe specifa.
Tial lertaj dommastrinoj devas uzi iujn lertaĵojn por krei bongustajn skombrajn pladojn. Antaŭ kuirado, la viando de ĉi tiu fiŝo plej ofte estas marinata en seka blanka vino, vinagro, kalko aŭ citrona suko por kontraŭbatali nedeziratajn odorojn. Pro la sama kialo, ankaŭ eblas aspergi la fiŝan viandon per aromaj herboj.
Fileto de skombro facile dividiĝas en duonrondaj tavoloj. Tia viando devas esti bakita envolvita en tavoleto. Fritita kaj boligita skombro havas la malavantaĝon, ke ĝi rezultas iom seka, ĉar ĝi facile rezignas la enhavitan grason. Kaj jen alia kialo por marini ĝian viandon antaŭ kuiri.
La menciita produkto estas plej bone uzata freŝa. Kaj estas tre nedezirinde uzi skombron frostigitan duan fojon. En ĉi-lasta kazo, la graso enhavita en la viando povas fariĝi ranca. Kaj signo, ke tio jam okazis, estas la flavaj makuloj aperantaj sur la kadavro.
