La fiŝaj vendotabloj estas plenaj de diversaj. Elekto por ĉiu gusto, sed kelkfoje iuj nomoj ŝajnas nekonataj. Ekzemple, rasp - kia fiŝo tiel? Kie ĝi troviĝas, kion ĝi manĝas kaj ĉu indas provi?
Ne ĉiuj ĝojas pri mara ekzotismo, preferante la klasikaĵojn. Aŭ eble ĝi estas vana: sen kompreni ĝin, vi ne scios kiom utila ĝi estas, kaj sen provi ĝin, vi ne komprenos ĉu ĝi estas bongusta? Sekve, ni eksciu pli pri ĉi tiu fiŝo.
Priskribo kaj trajtoj
Terpug estas raba fiŝo, apartenas al la ordo de skorpio-simila. Ĝi ankaŭ nomiĝas mara lenok aŭ rasp. Kiel multaj rabaj fiŝoj, ĝi havas sveltan korpan korpon, kovritan per densaj malgrandaj skvamoj. La norma longo estas ĝis duona metro, kaj la pezo estas 1,5-2 kg. Sed en aliaj lokoj estas ankaŭ unu kaj duona metro ekzempleroj de 60 kg ĉiu.
La dorsa naĝilo etendiĝas laŭ sia tuta longo. Ĝi estas aŭ solida aŭ dividita per profunda tranĉo en 2 partojn, ĝi dependas de la vario. Foje ĝi aspektas kiel du naĝiloj. Malsamaj specioj ankaŭ malsamas laŭ la nombro de flankaj linioj - de 1 ĝis 5.
La flanka linio estas sentema organo en fiŝoj kaj iuj amfibioj, per kiuj ili perceptas median vibradon kaj fremdan movadon. Ĝi aspektas kiel maldika strio ambaŭflanke de la korpo de la brankaj fendoj ĝis la vosto. Uzata por orientiĝo en spaco kaj por ĉasado.
Terpuga estas ofte nomata labraĉo aŭ japana ripozejo
Fiŝaj raspoj sur la foto aspektas kiel superkreskita ripozejo. Ornamita per strioj, kun altaj elegantaj naĝiloj, grandaj lipoj kaj ŝvelaj okuloj. Ĝi foje estas nomata la raspa ripozejo.
Kaj iuj maskloj ankaŭ havas brilajn desegnitajn makulojn. Multaj homoj aprezas ĝin pro ĝia bonega gusto kaj grasa viando. Tial, la raspilo estas interesa kaj por industria fiŝkaptado, kaj kiel objekto de sportaj konkursoj, kaj simple por tiuj, kiuj ŝatas fiŝkaptadon.
Specoj
Nuntempe la familio de framboj inkluzivas 3 subfamiliojn, konsistantajn el 3 genroj kaj 9 specioj.
- Foliumis verdulojn - ankaŭ nomata la sola genro en ĉi tiu familio, en kiu estas 6 specioj. La naĝilo sur la dorso estas tranĉita preskaŭ en la mezo. La vosto estas larĝa, havas detranĉitan platan formon aŭ rondeta ĉe la rando. Ĉiuj krom unu specio havas 5 flankajn liniojn.
- Unualinia rasp... Korpa longo ĉirkaŭ 30 cm, torpedeca korpo, platigita flanke. Ĝi distingiĝas de aliaj parencoj per la ĉeesto de ununura flanka linio (de tie la nomo). La koloro estas brunflava.
Malhelaj, malebenaj makuloj estas bele disigitaj tra la korpo. La brustnaĝiloj estas larĝaj, rondetaj laŭ la malantaŭa rando. Ĝi loĝas en la marborda strio de norda Ĉinio, Koreio kaj la japanaj insuloj. Amas relative varmajn akvojn, en Rusujo ĝi troviĝas en la golfo Petro la Granda.
- Usona raspilo... Longo ĉirkaŭ 60 cm, pezo ĝis 2 kg. Estas fortaj diferencoj inter la seksoj, antaŭe ili estis perceptataj kiel varioj. Karamelo al kafkoloro.
Ĉe knaboj la tuta korpo estas ornamita per bluaj aŭ bluetaj neregulaj makuloj kun rando de ruĝaj punktoj, ĉe knabinoj - sen makuloj, la koloro estas monokromata, sed punktita de malgrandaj malhelaj punktoj. Ĝi troviĝas nur en la nordorienta parto de Nordameriko, proksime al Aleutaj Insuloj kaj la Golfo de Alasko.
- Ruĝa aŭ Leporkapa Verdfolio... Masiva korpo, ĝis 60 cm longa, granda kapo kaj rubenaj okuloj. Plenkreskaj maskloj estas ruĝec-ĉerizaj, nur la ventro estas bluet-griza. La tuta korpo estas kolora kun malebenaj rozkoloraj aŭ bluaj makuloj.
Ĉiuj naĝiloj ankaŭ estas ekviditaj. Inoj kaj junuloj estas verdete brunaj. La viando ofte estas iomete blueta. Estas du formoj - aziaj kaj usonaj. La unua troviĝas ĉe la japana insulo Hokajdo, ne malproksime de Kuriloj, proksime al la Komandoraj Insuloj, proksime al Kamĉatko, kaj ankaŭ en Aleutaj Insuloj.
La dua rondiras ĉirkaŭ la nordamerika marbordo, de la Alaska Duoninsulo ĝis Kalifornio.
- Bruna raspilo... La korpolongo estas ĉirkaŭ 30-35 cm, kaj proksime al Kamĉatka Duoninsulo - ĝis 42 cm. La koloro estas verdbruna, foje pli proksima al bruna. La suba korpo estas pli malpeza. Sur la vangoj estas bluetaj makuloj, sur la brustnaĝiloj estas karbaj rondaj markoj.
Malgrandaj nigraj strioj etendiĝas de ĉiu okulo al la flankoj. La viando estas verda. En Rusio, ĝi estas kaptita en la maroj Bering kaj Ohototska, ankaŭ loĝas en la Japana Maro kaj parte ĉe la nordorienta marbordo de Ameriko. Aŭtune ĝi serĉas profundon, printempe kaj somere ĝi revenas pli proksime al la marbordo.
- Japana rasp... La grandeco estas 30-50 cm Ĝi estas kaptita en Japanio, la marbordo de norda Ĉinio kaj Koreio. Koloro - lakta ĉokolado, malebena, kun strioj kaj makuloj. La vosto estas tranĉita rekta, sen rondigo. Junaj fiŝoj ofte estas konservataj en akvario.
- Makula verda... La grandeco estas ĝis 50 cm, la vosto estas aŭ rekta tranĉita aŭ havas iomete rimarkindan noĉon. La koloro estas flavbruna, kun multaj helaj makuloj. La ventro estas lakteca blankulo, la fundo de la kapo estas rozeca.
Ĉiuj naĝiloj estas punktitaj per makuloj, makuloj aŭ strioj. Ĝi estas kaptita de Hokajdo ĝis Ĉukotko, kaj laŭ la marbordo de Nordameriko - de la Beringa Markolo ĝis preskaŭ centra Kalifornio.
- Dentigitaj framboj - 1 genro kun 1 specio, fakte, kaj donis la nomon al la tuta subfamilio. Ĝi estas konsiderata la plej granda reprezentanto de la familio, ĝi kreskas ĝis 1,5 m kaj pezas ĉirkaŭ 60 kg. La koloro estas malhelverda, bruneca kaj helgriza, depende de la habitato.
La tuta korpo estas superŝutita de makuloj kaj makuloj de ruĝeta, kafo aŭ bruna koloro. La giganto troviĝas nur ĉe la nordorienta marbordo de Ameriko, de Alasko ĝis Malalta Kalifornio. La profundo de habitato estas de 3 ĝis 400 m. Ĉe junaj fiŝoj la viando estas verdeta, kaj ĉe plenkreskuloj ĝi estas blanka. La hepato enhavas grandan kvanton da vitaminoj A kaj D, dum viando estas riĉa je insulino.
Juna verdulo ja havas bluan viandon
- Unu-naĝilaj raspoj - 1 genro kun 2 specoj.
- Suda unu-naĝila verdulo... Ĝi troviĝas nur en la nordokcidenta regiono de la Pacifikaj akvoj - en la Flava kaj Japana Maroj, sude de Kuriloj kaj en la suda parto de la Ohototska Maro. Longo ĝis 62 cm, pezo ĉirkaŭ 1,5-1,6 kg. Junuloj havas verdbluan koloron, kaj plenkreskuloj havas brunetan koloron kun brunaj makuloj. La dorsa naĝilo estas solida. La vosto estas duigita.
- Norda unu-naĝila verdulo... Ĝi estas kaptita proksime de la sudaj Kuriloj, Kamĉatko kaj Anadir. De la marbordo de Ameriko, la itinero estas la sama kiel por multaj antaŭaj specioj - de Kalifornio ĝis Alasko. Longo - 55 cm, pezo ĝis 2 kg.
Vivmaniero kaj vivmedio
Funda kaj marborda loĝanto, la verdulo troviĝas en la densejoj de algoj, inter la veturantaj rokoj kaj rifoj. La profundo de sia loĝejo dependas de la funda topografio, grundo, vegetaĵaro kaj akvotemperaturo. Ĝi povas varii de 1 ĝis 46 m, kaj en iuj specioj eĉ ĝis 400 m.
Kutime junuloj tenas sin en aroj kaj naĝas rapide en la supraj (pelagaj) tavoloj de la oceano. Kaj plenkreskuloj, saĝaj kun sperto, fiŝoj kondukas sideman ritmon de vivo, nur dum la sezono ili faras ovumajn migradojn. La ĉefa habitato estas Pacifikaj nordaj vastaĵoj.
Terpug estas aktiva predanto, vivas ĉasante, manĝas ĉefe proteinajn manĝaĵojn - krustacojn, vermojn kaj malgrandajn fiŝojn. Iuj specioj estas karakterizitaj per ĉiutagaj vertikalaj migradoj.
Iuj specioj de verduloj havas venenan naĝilon
Estas malfacile kapti ĝin ĉe la marbordo, do por kapti ĝin vi devas eliri al la libera maro. Fiŝkaptado sur industria skalo efektivigas per troloj kaj sejnoj. Amatoroj fiŝas de boato per bastonoj kaj vipoj. Marfiŝa raspilo, kutimita al liberaj spacoj kaj profundoj, kontraste al riveraj loĝantoj, malpli timemaj.
Ĝi estas kaptita ne nur per tordiloj, sed ankaŭ per nuda brila hoko. Por pliigi la probablon de mordo, vi devas mallevi la ilaron ne vertikale, sed ĵeti 20 metrojn al la flanko.Dum la genera sezono, ĉia fiŝkaptado estas malpermesita ĉie.
Reproduktado kaj vivdaŭro
Multaj verdaj ĉifonoj atingas seksan maturiĝon je 2-3 jaroj, kaj kelkaj (ekzemple unu-naĝilaj) je 4-5 jaroj. Fraka tempo dependas de la areo. Eble decembro-februaro, kiel la usona kalifornia greenling, aŭ eble septembro (en Peter the Great Bay). Kaj en Tuya-golfeto (en la Ohototska Maro) frajo komenciĝas eĉ pli frue - en julio-aŭgusto. Por ovumado, fiŝoj proksimiĝas al la marbordo, kie la profundo estas ĉirkaŭ 3 m.
Maskloj komencas migradon pli frue, ili elektas teritorion, kiun ili tiam gardas. Ovumado okazas en partoj, sur muska roka grundo aŭ sur akvaj plantoj, en malsamaj cluĉoj. Foje en unu "patriniĝo" estas ovoj de pluraj inoj.
La ovoj estas blu-violaj, en lokoj pli helaj, en lokoj preskaŭ brunaj, kaj la grandeco estas de 2,2 ĝis 2,25 mm. Ili estas fiksitaj kune, kaj ĉiuj kune estas alkroĉitaj al la tero. Unu ovaro enhavas de 1000 al 10000 ovojn. La tuta maso estas proksimume la grandeco de tenisa pilko.
Sukcenaj grasaj gutoj videblas inter la ovoj. La evoluado daŭras 4-5 semajnojn, ĝis la larvo eliras el la ovo. Poste fritas kreskas el ĝi. Dum ĉirkaŭ unu jaro, ili restas en la supraj tavoloj de la oceano, kaj estas longaj distancoj de la fluo.
Kaj larvoj kaj malgrandaj fiŝoj estas saturitaj de zooplanktono. La maksimuma registrita aĝo de la unu-naĝila kolombo estas 12 jaroj, kaj de la amerika kolombo estas 18 jaroj. Kaj inoj de la dentita verdulo vivas ĝis 25 jaroj.
Interesaj faktoj
- Dum la genera sezono, iuj maskloj estas tiel agresemaj, ke ili eĉ povas ataki skuboplonĝiston.
- Post generado, la inoj foriras, kaj la maskloj, fekundigante la ovojn, restas por gardi ĝin. Foje unu masklo staras garde super kelkaj cluĉoj. Alie, la kaviaro estas tuj manĝata de rabobestoj.
- Skorpiaj fiŝoj havas malagrablan trajton. Ili havas akrajn pikilojn en la dorsa naĝilo, en kies malsupra parto estas venenaj glandoj. Se vi injektos, la sentoj estos doloraj dum longa tempo. Sed la raspilo diferencas de aliaj parencoj laŭ aktiva vivmaniero, li ne bezonas tian defendon. Tial vi povas sekure repreni ĝin.
- Antaŭ ĉirkaŭ 7 jaroj aperis artikolo pri la Ladoga kaj Volkovskaja vinbero. Vizitinte la merkaton, la aŭtoro surpriziĝis trovi malproksiman orientan loĝanton sur la bretoj, venditan freŝan. Oni ricevis la impreson, ke riveraj verdaj fiŝoj, kaj estis kaptita ĝuste ĉi tie en la dolĉaj akvoj de la lago. Tamen, rapide forskuante sian sensentemon, la aŭtoro memoris, ke la verdulo estas mara predanto, kaj dividis tiajn trompajn impresojn.
Kio estas preparita el raspilo?
Priskribo de raspaj fiŝoj estus nekompleta sen mencii la avantaĝojn kaj pladojn, kiuj estas preparitaj de ĝi. Fiŝa viando estas aprezita pro sia facile digestebla proteino, nesaturitaj omega acidoj, vitaminoj A, C, PP, B, oligoelementoj, fero, jodo, seleno, fosforo, bromo kaj pli.
Ĉiuj ĉi tiuj eroj fortigas la nervan sistemon, havas preventan efikon al la koro, sangaj vaskuloj, tiroida glando, hepato, plifortigas la imunsistemon kaj plibonigas mensan agadon. La avantaĝoj de la fiŝo nekontestebla. Krome, malgraŭ la graso, viando havas malmultajn kaloriojn.
Kontraŭindikoj inkluzivas individuan maltoleremon kaj la ĉeeston de kronikaj gastraj malsanoj. Krome ĝi devas esti singarde atentata de alergiaj suferantoj kaj gravedaj virinoj. Sed ĉi tiu kategorio de homoj devas zorgi pri elekto de iu ajn manĝaĵo.
La raspa fiŝo estas salita, piklita, fumita, sekigita, boligita, kuirita kaj konservita. La plej utilaj kuiraj elektoj estas vaporo aŭ bakado en folio. Antaŭ tio, la fiŝo estas plenigita por gustumi per legomoj, herboj, cerealoj, citrono, spicoj.
Plej ofte vi povas vidi fumitan verdan en la butiko
La seksperforta supo ankaŭ estas ege bongusta, kontentiga kaj tre sana. Sed, eble, fiŝo malkaŝas siajn plej bonajn kvalitojn kiam fumite. Delikata, mola, iomete floka viando kun tre malmultaj ostetoj - frandaĵa paradizo. Vi povas fari salaton kun fumaĵita verda herbo, ovoj, boligitaj terpomoj kaj piklitaj kukumoj.
Terpug-fiŝo bongustatio videblas el la menuo en multekostaj restoracioj. Ĝi ofte aperas inter aliaj frandemaj pladoj. Hejme, en kuirilaro, ĝi estas fritita en sufiĉa kvanto da oleo per forta fajro ĝis ĝi bruniĝas ambaŭflanke.
Poste ili reduktas la varmegon kaj boletas dum 15 minutoj. Antaŭ kuirado, konsilindas ruliĝi ĝin en faruno kun spicoj aŭ en paneroj por panumi. Noto: delikata blanka vino sen forta aromo taŭgus por ĉi tiu fiŝo.
