Ĉi tiu fiŝo eniris la biologian klasifikilon kiel Sparus aurata. Krom la komuna nomo - dorado - oni uzis derivaĵojn el la latina: ora rondfosto, aurata. Ĉiuj nomoj havas rilaton kun nobla metalo. Ĉi tio klarigeblas simple: sur la kapo de la fiŝo, inter la okuloj, estas malgranda ora strio.
Aldone al la supraj nomoj, la fiŝo havas aliajn: markarpo, orata, chipura. La nomo darado povas esti aplikita laŭ ina aŭ eŭropa maniero - la rezulto estas dorada aŭ dorado.
La dorada areo estas relative malgranda: Mediteranea Maro kaj Atlantiko, apud Maroko, Portugalio, Hispanio, Francio. Tra la tuta areo de distribuado, markarpo aŭ dorado estas la objekto de fiŝkaptado. Ekde la tempoj de Antikva Romo, dorado estis bredita artefarite. Nun ĉi tiu industrio disvolviĝas en la magrebaj landoj, Turkio kaj sud-eŭropaj ŝtatoj.
Priskribo kaj trajtoj
La fiŝo havas rekoneblan aspekton. Ovala, plata korpo. La plej alta korpa alteco de la fiŝo estas ĉirkaŭ unu triono de sia longo. Tio estas, la proporcioj de la korpo de la dorado similas al tiuj de la krucoj. Akre descenda profilo ĉe la kapo. Meze de la profilo estas la okuloj, en la suba parto estas dik-lipa buŝo, ĝia sekcio estas oblikva malsupren. Tial, dorado en la foto ne tre amika, "ordinara" aspekto.
Dentoj estas aranĝitaj laŭ vicoj sur la supra kaj malsupra makzeloj de la fiŝo. En la unua vico estas 4-6 konusaj hundoj. Sekvas vicoj kun malakraj molaroj. La dentoj en la antaŭaj vicoj estas pli potencaj ol tiuj situantaj pli profunde.
La naĝiloj estas de la ripozeja tipo, t.e., malmolaj kaj dornaj. Brustnaĝiloj kun 1 spino kaj 5 radioj. Longa spino situas supre, dum ĝi malsupreniras al la fundo - mallongigante radiojn. La dorsa naĝilo okupas preskaŭ la tutan dorsan korpoparton. La naĝilo havas 11 pikilojn kaj 13-14 molajn, ne pikaĵajn radiojn. Malantaŭaj, vostnaĝiloj kun 3 pikiloj kaj 11-12 radioj.
La ĝenerala koloro de la korpo estas helgriza kun brila karakterizaĵo de malgrandaj skvamoj. La dorso estas malhela, ventra, la suba korpo estas preskaŭ blanka. La flanka linio estas maldika, bone videbla ĉe la kapo, preskaŭ malaperas al la vosto. Komence de la flanka linio, ambaŭflanke de la korpo estas karba ŝmira makulo.
La fronta parto de la kapo estas malhele plumba; sur ĉi tiu fono elstaras ora longforma makulo, situanta inter la fiŝokuloj. Ĉe junaj individuoj, ĉi tiu dekoracio estas malforte esprimita, ĝi eble tute forestas. Strio kuras laŭ la dorsa naĝilo. Malhelaj longitudaj linioj foje videblas tra la tuta korpo.
La kaŭdala naĝilo havas la plej oftan, duigitan formon, kiun biologoj nomas homocercal. La vosto kaj naĝilo kompletiganta ĝin estas simetriaj. La naĝilaj loboj estas malhelaj, ilia ekstera rando estas ĉirkaŭita de preskaŭ nigra rando.
Specoj
Dorado apartenas al la genro de rondfostoj, kiu siavice apartenas al la spara familio, aŭ, kiel oni ofte nomas ilin, markarpo. Orfiŝo estas monotipa specio, do ĝi ne havas subspeciojn.
Sed ekzistas samnomulo. Estas fiŝo ankaŭ nomata dorado. Ĝia sistemnomo estas Salminus brasiliensis, membro de la familio de haracinoj. La fiŝo estas dolĉa akvo, loĝas en la sudamerikaj riveroj: Parana, Orinoco, Paragvajo kaj aliaj.
Ambaŭ dorado estas kunigitaj per la ĉeesto de oraj makuloj en koloro. Krome ambaŭ fiŝoj estas fiŝkaptaj celoj. La sudamerika dorado interesas nur amatorajn fiŝkaptistojn, Atlantikon - por sportistoj kaj fiŝkaptistoj.
Vivmaniero kaj vivmedio
Dorado — fiŝo pelaga. Ĝi bone toleras akvon kun malsama saleco kaj temperaturo. Orfiŝo pasigas sian vivon sur la surfaco, en riverbuŝoj, en lumsalaj lagunoj. Maturaj fiŝoj aliĝas al profundoj de ĉirkaŭ 30 m, sed povas malsupreniri ĝis 100-150 metroj.
Oni kredas, ke la fiŝo kondukas teritorian, sideman vivstilon. Sed ĉi tio ne estas absoluta regulo. Manĝmigradoj de la malferma oceano al la marbordaj regionoj de Hispanio kaj la Britaj Insuloj periode okazas. Movadoj estas aranĝitaj fare de ununuraj individuoj aŭ malgrandaj grupoj. Kun la komenco de vintro, fiŝoj revenas al pli profundaj lokoj timante malaltajn temperaturojn.
Alfred Edmund Brehm en la legenda studo "La vivo de bestoj" montris, ke liaj samtempuloj - la venecianoj - bredis doradon en grandaj lagetoj. Ili heredis ĉi tiun praktikon de la antikvaj Romanoj.
En nia tempo, la kultivado de dorado, oraj rondfostoj en fiŝbredejoj fariĝis kutima. Ĉi tio donas motivojn por aserti, ke estas artefarite kreskitaj kaj aperitaj en naturaj kondiĉoj specio de dorado.
Golden Spar, alinome Dorado, kreskas diversmaniere. Kun la vasta metodo, fiŝoj estas konservataj libere en lagetoj kaj lagetoj. Kun la duon-intensa kultiva metodo, nutriloj kaj grandegaj kaĝoj estas instalitaj en marbordaj akvoj. Intensaj metodoj implikas la konstruadon de superteraj tankoj.
Ĉi tiuj metodoj estas tre malsamaj laŭ konstrukostoj, fiŝkonservado. Sed la produktado-kosto finfine rezultas proporcia. La uzo de aparta produkta metodo dependas de lokaj kondiĉoj kaj tradicioj. En Grekio, ekzemple, pli evoluinta metodo baziĝas sur la libera konservado de dorado.
La vasta metodo kapti doradon proksimas al tradicia fiŝkaptado. Kaptiloj estas metitaj sur fiŝaj migraditineroj. Nur junaj oraj paroj estas industrie forigitaj, kiuj estas liberigitaj en grandaj kvantoj en la maron. La metodo postulas minimumajn ekipajn kostojn, sed la rezultoj de la fiŝokaptado ne ĉiam estas antaŭvideblaj.
En lagunoj por vasta kultivado, ne nur dorataj junuloj, sed ankaŭ ŝosoj de mugilido, labrako kaj angilo estas kutime liberigitaj. Golden Spar kreskas al sia komenca komerca grandeco de 350 g en 20 monatoj. Ĉirkaŭ 20-30% de la liberigitaj fiŝoj aliĝas al la loko de sia vivo komenciĝas dum ĉi tiu tuta tempo.
Dorada produktado kun senpaga enhavo atingas 30-150 kg po hektaro jare aŭ 0,0025 kg po kuba metro. metro. Samtempe la fiŝo ne estas artefarite manĝita, financoj elspeziĝas nur por kultivado de fiŝidaro. La vasta metodo ofte estas uzata kune kun tradicia dorada fiŝkaptado kaj aliaj pli intensaj metodoj.
Kun la duon-intensa metodo de bredado de dorado, homa kontrolo super la loĝantaro estas pli alta ol kun libera konservado. Estas ebloj asociitaj kun edukado de junuloj al pli malnova ŝtato por redukti perdojn kaj mallongigi la tempon por atingi vendeblan grandecon.
Ĝi estas ofte uzata por teni fiŝojn en grandaj kaĝoj sur la libera maro. En ĉi tiu kazo, la fiŝoj estas manĝigitaj, kaj, kelkfoje, la lokoj de konservado de fiŝoj estas provizitaj per oksigeno. Per ĉi tiu metodo, ĉirkaŭ 1 kg da vendeblaj fiŝoj akiriĝas el unu kuba metro da akva areo. La totala produktiveco estas 500-2500 kg po hektaro jare.
La intensa kultiva metodo por Orfiŝo implikas plurajn fazojn. Unue fritoj akiriĝas el kaviaro. En naĝejoj kun temperaturo de 18-26 ° C kaj fiŝa denseco de 15-45 kg por kuba metro. metro estas la ĉefa nutrado. La unua etapo finiĝas kiam la juna dorado atingas pezon de 5 g.
Por plua bredado, oraj paroj estas translokigitaj al pli grandaj arestejoj. Ĉi tiuj povas esti teraj, endomaj naĝejoj aŭ flosantaj tankoj situantaj en la marborda strio, aŭ kaĝaj strukturoj instalitaj en la maro.
Dorado bone toleras homplenan vivon, tial la denseco de fiŝoj en ĉi tiuj akvorezervejoj estas sufiĉe alta. La ĉefa afero estas, ke estas sufiĉe da manĝaĵo kaj oksigeno. En tiaj kondiĉoj, la dorado kreskas ĝis 350-400 g jare.
Ĉiuj reproduktaj metodoj por dorado havas siajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn. La plej progresintaj bienoj uzas intensan metodon nutri fiŝojn en submaraj maraj kaĝoj. Ĉi-kaze ne necesas kostoj por aerumado, purigado kaj pumpado de akvo. Kvankam la denseco de la fiŝa loĝantaro en kaĝo devas esti malpli granda ol en endoma naĝejo.
La dividado de laboro inter fiŝbredejoj nature okazis. Iuj komencis specialiĝi pri produktado de junuloj, aliaj pri kultivado de ora rondfosto al vendebla komerca ŝtato, tio estas ĝis pezo de 400 g. Dorado povas kreski multe pli - ĝis 10 aŭ eĉ 15 kg, sed grandaj fiŝoj malpli bezonas, ĝia viando estas konsiderata malpli. bongusta.
Orfiŝo ne manĝas 24 horojn antaŭ ol esti vendita. Malsataj fiŝoj toleras transportadon pli bone kaj konservas sian freŝan aspekton pli longe. En la stadio de fiŝkaptado, la fiŝo estas ordigita: difektitaj kaj nevivantaj specimenoj estas forigitaj. La metodoj por kapti fiŝan aron dependas de la metodo de konservado. Plej ofte ĝi kolektas fiŝojn kun reto aŭ kompakta simileco de trolo.
La kostoj de artefarita kultivado de Dorado estas sufiĉe altaj. Ĉiu individuo kostas almenaŭ 1 eŭron. Ne pli ol la ĉefa kosto de fiŝoj kaptitaj laŭ natura, tradicia maniero, sed ĝin aĉetas pli altaj. Tial, foje artefarite kreskinta dorado estas prezentata kiel fiŝoj kaptitaj en la libera maro.
Nutrado
Orfiŝo troviĝas en lokoj riĉaj je malgrandaj krustacoj, moluskoj. Ili estas la ĉefa nutraĵo de ĉi tiu karnovora fiŝo. Aro de dentoj, enhavanta hundojn kaj potencajn molarojn, permesas kapti predon kaj dispremi la ŝelojn de salikoko, malgrandaj krustacoj kaj mituloj.
Orfiŝo manĝas malgrandajn fiŝojn, marajn senvertebrulojn. Insektoj estas kolektitaj de la akvosurfaco, ovoj estas kolektitaj inter la algoj, kaj ili mem ne rifuzas la algojn. Por bredado de artefaritaj fiŝoj oni uzas sekan granulitan furaĝon. Ili estas faritaj surbaze de sojfaboj, fiŝfaruno, viandoproduktaj ruboj.
La fiŝo ne estas tre elektema pri manĝaĵoj, sed ĝi estas ŝatata de frandemuloj kaj apartenas al frandemaj produktoj. Ornamaj pladoj estas inkluzivitaj en la mediteranea dieto. Dankon al la komponaĵo bongusta dorado ne nur dieta sed ankaŭ kuraca produkto.
100 g da ora rondfosto (dorado) enhavas 94 kcal, 18 g da proteinoj, 3,2 g da graso kaj ne gramon da karbonhidratoj. Kiel multaj manĝaĵoj inkluzivitaj en la mediteranea dieto, Orfiŝo malaltigas nivelojn de sango-kolesterolo, pliigas la elastecon de la arterioj, do Dorado rezistas al aterosklerozo.
La uzo de pladoj de ĉi tiu fiŝo estas indikita kiam necesas malpliigi pezon. Granda kvanto da kalio, krom stimuli la laboron de la kora muskolo kaj redukti premon, aktivigas cerban agadon, plibonigas memoron kaj pliigas inteligentecon.
Jodo estas ero de multaj marmanĝaĵoj; ankaŭ estas multe da ĝi en dorado. La tiroida glando, la imunsistemo ĝenerale, metabolo, artikoj kaj aliaj korpopartoj dankeme akceptas ĉi tiun elementon.
Foje speciala kuirarta arto ne necesas por prepari pladojn el ora rondfosto. Sufiĉas preni fileo de dorado kaj baku ĝin en la forno. Gourmets povas preni la tempon kuiri sin aŭ mendi, ekzemple, doradon en pistakan ŝelon aŭ poĉitan doradon en vino, aŭ doradon kun holanda saŭco, ktp.
Reproduktado kaj vivdaŭro
Ora rondfosto (dorado) dum sia ekzisto sukcesas nature ŝanĝi sian sekson. Orfiŝo naskiĝas kiel masklo. Kaj li gvidas vivon karakterizan por masklo. En la aĝo de 2 jaroj, maskloj renaskiĝas al inoj. La gonado, kiu funkcias kiel la testiko, fariĝas la ovarioj.
Aparteni al du seksoj ne maloftas ĉe bestoj kaj plantoj. Ĉiuj fiŝoj apartenantaj al la paro-familio portas ĉi tiun reproduktan strategion. Inter ili estas specioj, kiuj samtempe posedas la karakterizaĵojn de ambaŭ seksoj.
Estas tiuj, kiuj konstante reproduktas iujn seksajn trajtojn. Orfiŝo, pro la vira komenco kaj virina daŭrigo, estas anoj de dikogamio kiel protandrio.
Aŭtune, de oktobro ĝis decembro, inoj de Dorado demetas 20 000 ĝis 80 000 ovojn. Dorado-kaviaro tre malgranda, ne pli ol 1 mm en diametro. Larva disvolviĝo daŭras longan tempon - ĉirkaŭ 50 tagojn kun temperaturo de 17-18 ° C. Poste okazas amasa ellasado de fiŝidoj, plej multaj manĝataj de maraj predantoj.
En artefarita bredado, la originala bredmaterialo estis prenita rekte de la naturo. En la nunaj kondiĉoj, ĉiu granda fiŝbredejo konservas sian propran gregon - fonton de ovoj kaj fiŝidaro.
La idararo estas konservata aparte; komence de la reprodukta sezono, la reprodukta Dorado estas transdonita al la generaj basenoj. Konservi la ĝustajn proporciojn de maskloj kaj inoj estas sufiĉe malfacile pro la emo de fiŝoj ŝanĝi sekson.
La fiŝoj estas alportitaj al la genera periodo pliigante la lumon kaj konservante la postulatan temperaturon. Fiziologia restrukturado okazas ĉe fiŝoj, kvazaŭ ili nature alproksimiĝis al la momento de generado.
Estas du bredaj sistemoj por dorataj fiŝidoj: en malgrandaj kaj grandaj tankoj. Kiam fritoj estas produktitaj en malgrandaj tankoj, 150-200 fiŝidoj elkoviĝas en 1 litro da akvo pro kompleta kontrolo pri la akvokvalito.
Kiam elkoviĝas fiŝidaro en grandaj naĝejoj, ne pli ol 10 fiŝidoj elkoviĝas en 1 litro da akvo. La produktiveco de ĉi tiu sistemo estas pli malalta, sed la procezo pli proksimas al natura, tial naskiĝas pli vivkapablaj junuloj de Dorado.
Post 3-4 tagoj la ovoflavaj sakoj de oraj paroj malpleniĝas. La fiŝidaroj pretas por manĝado. Rotiferoj estas kutime ofertataj al ĵus naskita Dorado. Post 10-11 tagoj, Artemia aldoniĝas al la rotiferoj.
Antaŭ manĝado krustacoj riĉiĝas per lipidaj materialoj, grasaj acidoj, vitaminoj. Krome mikroalgoj aldoniĝas al la naĝejoj, kie loĝas la fiŝidoj. Ĉi tio kreas favoran medion por junula kresko. Kiam vi atingas pezon de 5-10 g, la dika proteino finiĝas.
Orfiŝidoj forlasas la infanvartejon en la aĝo de 45 tagoj. Ili estas transdonitaj al alia komunkaso, ŝanĝitaj al malsama povosistemo. Manĝado restas sufiĉe ofta, sed la manĝaĵo transiras al industria grajneca formo. Orfiŝo komencas akiri vendeblan kondiĉon.
Prezo
Ora Spar estas tradicie delikata fiŝo. La kutima kaptaĵo kun retoj kaj troloj estas sufiĉe multekosta pro la emo de la Orfiŝo vivi sendepende aŭ loĝi en malgranda grego. Artefarita bredado igis la fiŝojn pli atingeblaj. La vera malpliiĝo de prezoj komenciĝis nur en la 21a jarcento, kun la apero de grandaj fiŝbredejoj.
Dorado aĉeteblas sur la eŭropa merkato kontraŭ 5,5 eŭroj por kilogramo. En Rusujo, prezoj por ora sparo proksimas al eŭropaj. Podetala komerco dorada prezo varias de 450 ĝis 600 kaj eĉ 700 rubloj por kilogramo.
