La pola fungo estas speco de boleto, musko aŭ Imleria. La nomo de la fungo devenas de tio, ke en la pasinteco ĝi venis al la eŭropaj merkatoj el Pollando. Ĝi ankaŭ nomiĝas bruna, pansky aŭ kaŝtan musko. Ĝi estas konsiderata manĝebla fungo, bongustaĵo, kiun ne ĉiuj povas pagi. Enhavas multajn utilajn spurelementojn. Ĝi ne ofte troviĝas en la naturo. Ĝi kreskas en Eŭropo kaj la Malproksima Oriento. Ĝi estas ingredienco en multaj pladoj. Ĝi estas fritita, boligita, sekigita, piklita.
Vivejaj kondiĉoj
La pola fungo kreskas bone en acidaj grundoj. Kutime ĝi estas ofta en koniferaj standoj. Ĝi troveblas ĉe la bazo de arboj kiel:
- kverko;
- kaŝtano;
- fago.
Preferas junajn arbojn. Plej ŝatataj lokoj estas malaltaj teroj kaj montaj regionoj. Ĝi troveblas ankaŭ sur sablaj teroj kaj sur la portilo de la arbopiedo. Kreskas sola aŭ en malgrandaj grupoj.
Kreska tempo de frua junio ĝis fino de novembro. Havas ĉiujaran ciklon. Trovita ekskluzive en ekologie puraj lokoj. Ne amasigas radiadojn kaj venenojn, tial ĝi estas perfekta por konsumo. Eĉ tre grandaj polaj fungoj estas tute sekuraj. En septembro, la kosto de la fungo pliiĝas pro la malalta rendimento.
Priskribo
La aspekto similas porcinan fungon. La ĉapo atingas 12 cm.La formo estas konveksa, duongloba. La randoj de la ĉapo kunvolvas en junaj specimenoj, sed platiĝas kun aĝo. La koloro povas varii de helruĝeca bruno ĝis kaŝtanaj nuancoj. La haŭto de la ĉapo estas velura kaj malhavas malsekan plaŭdon. Kun la aĝo, ĝi fariĝas glata kaj glita sub la pluvo. Estas malfacile disiĝi de la kruro. La tubformaj tavoloj de polaj fungoj estas blankaj kiam junaj. Kun la aĝo, ĝi fariĝas flaveca, kaj poste flava kun verdeta nuanco. En kazo de mekanika damaĝo, la tuboj fariĝas bluaj.
La kruro kreskas 3-14 cm kaj povas havi diametron de 0,8 ĝis 4 cm. Kutime ĝi havas cilindran formon. Ankaŭ estas oftaj kazoj de disvolviĝo de ŝvelinta kruro. La strukturo estas densa, inkluzivas multajn fibrojn. Glata. La koloro de la kruro povas esti helbruna aŭ bruna. Rimarkindas, ke la kruro ĉiam estos kelkaj pli helaj tonoj ol la ĉapo. Premitaj, bluecaj markoj estas karakterizaj, kiuj poste akiras brunan nuancon.
La pulpo de la fungo estas forta, densa. la strukturo estas peza, karna. Havas bonegan fungan odoron, akcentitan de fruktaj notoj. Malsamas en dolĉa postgusto. La koloro de la karno estas blanka aŭ flaveca. Sub la ĉapelo - bruna. En la aero, en la areo de la tranĉo, ĝi akiras bluetan nuancon, kiu fine ŝanĝiĝas al bruna. Poste ĝi denove blankiĝas. Junaj specimenoj estas malmolaj. Ili moliĝas kun aĝo.
La spora poto de la pola fungo povas esti olivbruna, brunverda aŭ olivbruna.
Similaj fungoj
Novuloj al fungokolektado ofte konfuzas la polan fungon kun la porcini. Karakterizaĵo de la porcifungo estas la pli malpeza, barelforma tigo kaj la karno ne blua kiam tranĉite. Plej ofte vi povas konfuzi fungojn de la genro Mokhovik kun la pola:
- La diverskolora inercirado havas similan ĉapelon. Kun la aĝo, ĝi krevas, montrante ruĝ-rozkoloran ŝtofon sub la supra tavolo.
- La bruna inercirado havas similan nuancon de ĉapo. Seka flava histo kun blanka nuanco aperas tra la fendoj.
- Verda inercirado havas brunan aŭ verdan ĉapon kun ora aŭ bruna nuanco. La tubforma tavolo de la fungoj estas samkolora. Post krakado videblas flaveca histo. La funga kruro estas ĉiam malpeza.
- Satana fungo similas al polaj fungoj en eksteraj karakterizaĵoj. Ne celita por uzo, ĉar enhavas venenojn.
