La difino de fungoj kiel muska specio kaj la diferencigo de ĉi tiu genro de la Boletus-specio estas neklara kaj polemika. Inerciradoj estas heterogena miksaĵo de pluraj grupoj kaj specioj. Ĉi tiuj grupoj estas apartigitaj unu de la alia per diversaj anatomiaj kaj iuj aliaj trajtoj. Ankaŭ lastatempa esplorado de mikologiistoj montras, ke fungoj ne devenas de unu komuna funga prapatro.
Etimologio de la nomo "inercirado"
Fruktaj korpoj de ĉi tiu specio okupas muskokovritajn herbejojn en koniferaj kaj miksitaj plantadoj. Fungokolektantoj kolektas fungojn de malfrua printempo ĝis la unua frosto. Preskaŭ ĉiuj fungoj de ĉi tiu specio estas manĝeblaj, la sola escepto estas falsaj muŝvermoj.
Priskribo de la inerciranta fungo
Inerciradoj de malsamaj genroj havas unikajn senmarkajn karakterizaĵojn, sed ili ĉiuj havas la jenajn karakterizaĵojn:
Ĉapelo
Iom seka kaj velura. Ĉe tro maturaj specimenoj la haŭto fendiĝas. La grandeco de la ĉapo dependas de la stadio de la vivo, sed ne superas 9 cm.
Pulpo
La koloro aperas ĉe la inciza loko. La korpo restas blanka, flaviĝas, ruĝiĝas kaj bluas ĉe plej multaj specioj.
Himenoforo
La poroj de la tubuloj estas larĝaj, montrante ruĝan, de flava ĝis verdflava koloro. Post difekto, la tubuloj fariĝas bluaj.
Gambo
La teksturo dependas de la specio, ŝrumpita aŭ glata, la tigo kreskas ĝis 8 cm alta.
Pridisputata stampo
La ombro dependas de la specio.
Manĝeblaj fungoj
En la familio Boletov, la fungoj havas parencon - la boletus-fungon. Homoj kolektas jenajn inerciradojn por manĝo:
- diverskolora;
- ruĝa;
- verda;
- Pola;
- flavbruna.
Muska rado verda
Ĝi troviĝas ĉefe sub larĝfoliaj arboj, ĉe la randoj de koniferaj plantejoj, kie betuloj kaj salikoj kreskas.
Ĉar la fungo ne havas specialajn karakterizaĵojn, simpla kemia testo helpas fidinde identigi ĝian apartenon al la genro Verda inercirado: la ĉapo fariĝas helruĝa se oni aplikas al ĝi guton da hejma amoniako.
Vivejo
La verda muŝvermo troviĝas en plej multaj partoj de kontinenta Eŭropo, Azio kaj Nordameriko, Aŭstralio.
Ĉapelo
En junaj fungoj, ĝi estas duongloba kaj lanuga, ĝi fariĝas glata kaj foje fendiĝas dum la fruktaj korpoj maturiĝas, la flava karno estas elmontrita sub la kutiklo.
Kiam ili plene malfermiĝas, la ombreloj de la ĉapoj fariĝas brunaj aŭ olivecaj, kun diametro de 4 ĝis 8 cm kun malebenaj iomete ondaj randoj.
Tubuloj kaj poroj
Ĝi estas kromflava en koloro, malheliĝas kun aĝo, la tubuloj estas denaske ligitaj al la kruro. Kiam kontuzitaj, la poroj (sed ne en ĉiuj specimenoj) fariĝas bluaj, tiam ĉi tiu areo fariĝas bruneca.
Gambo
Palaj aŭ iomete pli malhelaj, foje iomete konveksaj en la bazo kaj larĝiĝantaj al la ĉapo. La karno de la tigo ne signife ŝanĝas koloron aŭ iomete ruĝiĝas kiam tranĉita kaj eksponita al aero. 1 ĝis 2 cm en diametro, longo 4 ĝis 8 cm.
Spora presita olivbruna. La odoro / gusto ne distingas.
Vivejo kaj ekologia rolo
Ĉi tiu mikoriza fungo aperas unuope aŭ en grupetoj sub larĝfoliaj arboj en parkoj kaj en miksita arbaro, precipe en kalkŝtona grundo.
Verda inercirado en kuirado
Boleto estas manĝebla, sed ne tre aprezata. Ĝi estas aldonita al aliaj fungoj en pladoj, sekigita kaj konservita por posta uzo.
Inercirado flavbruna
Ĉi tiu molkora fungo estas rikoltita de aŭ proksime de pinaj standoj, kaj ofte inter erikoj. Ĝi kreskas en malgrandaj grupoj, ne en familioj. La poroj de junaj specimenoj produktas karakterizajn laktajn gutetojn. En malseka vetero, la ĉapoj estas iomete gluecaj, ne mukaj.
Vivejo
En kontinenta Eŭropo la flavbruna muŝvermo ofte troviĝas en la nordaj latitudoj, pli proksime al la sudo ĝi pli kaj pli maloftas, kvankam la teritorio etendiĝas ĝis Azio. Ĉi tiu specio troviĝas ankaŭ en partoj de Nordameriko.
Ĉapelo
Flavflava ĝis flavbruna, la surfaco preskaŭ ĉiam estas seka (krom dum malseka vetero), fajne velura aŭ fajne skvama, kreskas ĝis 4-10 cm en diametro kaj restas iomete konveksa. La pulpo estas palflava kaj mola, rimarkinde blua kiam tranĉita.
Tubuloj kaj poroj
Nesimetriaj, iomete angulaj mustardokoloraj tuboj finiĝas per poroj de oliv-okra koloro, kiuj alprenas nuancon de cinamo kaj mustardo kiam ili estas tute maturaj.
Gambo
Iom konveksa tigo estas pajlflava koloro kaj havas neniun ringon aŭ ringoforman zonon. Kiam ĝi estas tranĉita, la palflava karno de la tigo ne signife ŝanĝas koloron.
Pridisputata stampo
Okro aŭ Isinna Brown. La odoro ne distingas, la gusto estas iom acida.
Muska flavbruna en kuirado
Manĝebla tamen havas metalan guston kaj malagrablan odoron kiam oni kuiras ĝin.
Oni kredas, ke ĝi renversas la stomakon. Tial estas konsilinde purigi la ĉapojn, forigi la tavolon de tubuloj, kuiri ĝisfunde kaj tiam, kiel okazas kun iu alia manĝebla fungo, kiun oni provas la unuan fojon, konsumi malgrandajn porciojn ĝis vi certas, ke ne ekzistas flankaj reagoj.
Inercirado ruĝa
Bela eta ektomikoriza fungo kreskas sur riĉa grundo sub foliarboj, precipe fago kaj kverko, reproduktiĝas grupe prefere ol unuope, troviĝanta sur arbaraj randoj, en maldensejoj, herbejoj, parkoj kaj ĝardenoj.
Vivejo
La fungo, rara aŭ tute forestanta en la nordaj latitudoj, preferas pli varman eŭropan klimaton, aperas en grupoj de 3 al 10 specimenoj.
Ĉapelo
Larĝo de 3 ĝis 8 cm, vaste konveksa, kaj poste platigita, foje kun malgranda centra depresio. En junaj fungoj, ĝi estas skarlata, kun transiro al matura koloro, olivruĝa kun flaveca marĝena strio. La surfaco estas seka kaj velura, malofte krakanta, eĉ ĉe malnovaj fungoj.
Tubuloj kaj poroj
La tubuloj estas obtuze flavaj, la poroj estas citronflavaj, verdecaj kun aĝo. Kiam difektitaj, la poroj kaj tuboj malrapide bluiĝas.
Gambo
Ĝi estas 4 ĝis 8 cm longa, 4 ĝis 8 mm en diametro, cilindra, helflava supre kaj iom post iom ruĝiĝas al la bazo. La karno estas palflava, fariĝas profunde flava ĉe la bazo kaj bluiĝas kiam tranĉita.
Spora presita olivbruna. Malforta agrabla odoro, ne prononcita gusto (iom sapeca).
Ruĝa inercirado en kuirado
Tiuj malgrandaj fungoj ofte estas infestitaj per larvoj en plenaĝeco. Gusto kaj malalta odoro ne favoras kuiradon aŭ fritadon. La fungo estas piklita aŭ sekigita, uzata kune kun aliaj fungoj.
Muska poluro
Distribuita en piceoj kaj pinarbaroj, aperas ankaŭ sub kverkoj, fagoj, kaŝtanoj kaj multaj aliaj larĝfoliaj arboj.
Malfrua somero kaj aŭtuno estas la ĉefa ĉassezono por manĝeblaj fungoj, kiuj gustas kompareble al porcaj fungoj, malpli ofte ili estas infestitaj de larvoj, eĉ kiam la ombrelo de la ĉapo estas plene malfermita.
Vivejo
La muska poluro estas sufiĉe ofta specio en la mezvarmaj klimatoj de Eŭropo kaj Nordameriko. Ĝi malofte kreskas en grupoj de pli ol du aŭ tri specimenoj; sub maljunaj pinoj troviĝas ĝis 4-5 fungoj.
Ĉapelo
Granda, glata bruna aŭ kaŝtana, iomete lanuga en nematuraj fungoj. Ĝi kreskas ĝis 5-15 cm laŭlarĝe, havas malmolan, palan karnon, ĝi bluiĝas kiam ĝi estas tranĉita.
Karno
La karno de la ĉapo kaj tigo estas blankeca aŭ foje flaveca en la komenca stadio de la vivo de la pola muŝvermo, sulkiĝas rekte sub la kutiklo de la ĉapo kaj iomete bluas en la areo tuj super la tuboj kaj ĉe la supro de la kruro.
Tubuloj
Palflava, fariĝanta blua kiam tranĉite, finiĝante per palflavaj angulaj poroj kiuj (preskaŭ ĉiam) fariĝas bluete verdaj kiam tranĉite. La kolorŝanĝo okazas rapide kaj estas plej rimarkinda ĉe maturaj fungoj, kaj se vi tuŝas la porojn, malhelblua marko restos sur viaj manoj.
Gambo
La bruna kruro estas kovrita per fajnaj kotonaj fadenoj, kiuj donas al ĝi strian aspekton. Ne ekzistas ringo, la diametro estas pli malpli egala, kvankam la tigo ofte estas iomete kurba, precipe proksime al la bazo. 2 ĝis 3 cm en diametro, 5 ĝis 15 cm en alteco. La karno estas blanka aŭ pala citrono kaj iomete bluas kiam tranĉita.
Spora presita olivbruna. Milda funga gusto, ne distinga odoro.
Muska poluro en kuirado
La fungoj estas grandaj kaj karnoplenaj. En iu recepto, porkaj fungoj estas anstataŭigitaj per polaj fungoj, kaj manĝantoj ne scias laŭ gusto, ke anstataŭaĵo okazis. Ĉi tiuj fungoj estas sekigitaj por konservado, tranĉitaj en maldikajn vertikalajn tranĉaĵojn, poste frostigitaj por posta uzo.
Bunta musko
Ĝi estas rara specio en kontinenta Eŭropo. La bunta musko troviĝas sub koniferoj, sed foje ĉe fagoj.
Ĉapelo
Malprofunda, konveksa, grizflava aŭ bruneta, krakanta, malkaŝante maldikan tavolon de ruĝa karno sub la haŭto. Diametro de 4 ĝis 10 cm, kiam ĝi estas tute malfermita, la fajna karno iomete bluas kiam ĝi estas tranĉita.
Tubuloj kaj poroj
La flavaj tuboj finiĝas per grandaj, angulaj, citronflavaj poroj, kiuj maljuniĝas kun maljuniĝo. Kiam kontuzitaj, la poroj de maturaj individuoj malrapide fariĝas verdbluaj.
Gambo
Senringaj, helflavaj kun koralruĝaj fibriloj kiuj donas la aspekton de rabarbo. Tranĉite, la karno de la tigo fariĝas ruĝa tuj sub la ekstera ŝelo, aliloke ĝi estas krema, ne bluiĝas. De 10 ĝis 15 mm en diametro kaj de 4 ĝis 8 cm en alteco, la diametro estas la sama laŭ sia tuta longo.
Spora presita olivbruna. La odoro / gusto ne distingas.
Bunta musko en kuirado
Maturaj specimenoj havas malmultan kuirartan intereson pro sia muka teksturo. La fungo estas manĝebla se ĝi estas kuirita ĝisfunde.
Falsaj inerciradoj
Inercirada parazito
Ne venena, maldolĉa, malagrabla en gusto, kreskas sur la restaĵoj de verukeca pseŭda pluvmantelo. La ĉapelo havas diametron ĝis 5 cm, ne bluiĝas kiam difektite.
Kaŝtana fungo
Brunruĝa, konveksa, ĝis 8 cm en diametro, ne ŝanĝas koloron kiam tranĉita. Kruro-cilindro 3,5 x 3 cm por kongrui kun la ĉapo. Ĉi tiu inercirado estas manĝebla, sed nur post bolado kaj sekiĝo. Tiam la amareco malaperas.
Gall-fungo
La masiva kruro similas al la kruro de porka fungo. La diametro de la spongeca ĉapo estas ĝis 7 cm. La ruĝeca karno havas amaran guston, bruligas la langon. Artropodoj ne manĝas aŭ metas larvojn en ĉi tiu fungo.
Pipra fungo
La ĉapo estas helbruna, konveksa, ĝis 7 cm en diametro.La karno estas malfiksita, flava, ruĝeta kiam tranĉita, kun spica pipra gusto. La kruro estas fleksita, cilindra, kolora por kongrui kun la ĉapo, pli flava ĉe la tero.
Simptomoj de veneniĝo per falsaj inerciradoj
Ĉiuj falsaj fungoj ne estas venenaj, ili ne mortas pro sia uzo. Ili havas amaran guston, do homoj simple kraĉas la falsajn fungojn kaj ne manĝas la enhavon de la telero, eĉ se ili finiĝas en la plado.
Se ĉiuj manĝis falsan inerciradon, tiam ĝi kaŭzos gastro-intestan ĉagrenon. Traktado - gastra lavado, konsumado de sorbantoj.
Kiaj estas la sanaj avantaĝoj de inercirado
Ĝi estas malaltkaloria fungo kun malalta nutra valoro, sed alta enhavo de esencaj oleoj, kiuj faciligas la asimiladon de manĝaĵoj servitaj kune kun fungoj.
Inerciradoj stokas molibdenon, metalon, kiu partoprenas multajn procezojn en la korpo. Ankaŭ fruktkorpoj enhavas:
- vitamino A;
- kalcio;
- esencaj oleoj;
- enzimoj.
En popola medicino, fungoj estas uzataj por trakti inflamajn procezojn en la korpo. Mikologiistoj malkovris naturajn antibiotikojn en la karno de la fungo.
Kiam oni devas eviti inerciradojn
La ĉapeloj de la muŝa agariko kaj la pantera muŝagariko estas similaj. En venena fungo, ĝi estas lamela, ĉe muŝvermoj, ĝi estas tubforma. Sekve, se ne ekzistas sperto pri identigo de fungoj, estas pli bone ne pluki fungojn, se vi ne komprenas la ecojn de la morfologio de fungoj.
Kiel aliaj specioj, fungoj malfacilas por la homa digesta vojo, eĉ post kuirado. Ili pligravigas la kurson de stomakaj kaj hepataj malsanoj, manĝalergiojn. Infanoj ne havas enzimojn por digesti fungajn manĝaĵojn, ne nur fungojn.
Evitu fungajn herbejojn proksime de vojoj, industriaj plantoj kaj lenoj proksime de industrie kultivitaj agrikulturaj kampoj. Inerciradoj facile amasigas malutilajn substancojn kaj konservas ilin eĉ post zorgema preparado.
Rikoltanta muskon
Fungoj ne povas esti konservataj freŝaj dum longa tempo, ili rapide malboniĝas. Por konservi la rikolton por la vintro, fungoj estas frostigitaj, piklitaj aŭ sekigitaj.
